L’Arte del Breakfast

in breve

Managerialità e strumenti pratici al servizio dell'albergatore

descrizione

Tendenze, ricorrenze, classicismi: il mondo del breakfast oggi vive di un rinnovato splendore grazie alle formule di Ospitalità che cambiano, le abitudini alimentari che tendono a ricercare nuovi stili di vita, il cliente sempre più attento a quello che consuma al mattino, dove gli viene servito, come gli viene presentato, quanto lo deve pagare.

In questa ottica L’Arte del Breakfast affronta in modo molto pragmatico la managerialità verso la quale il mondo del breakfast sta evolvendo: nella prima parte ampio spazio agli aspetti psicologici che condizionano il cliente nella scelta, le leve di marketing e la strategia per fare la differenza sul mercato; poi gli aspetti operativi, per ogni tipologia di struttura il breakfast buffet più appropriato e la sua organizzazione.

formato

E-Book

€11