in breve
Il breakfast è diventato il servizio principe nell'asset dell'offerta delle strutture ricettive. Quali sono le nuove formule da poter proporre?descrizione
BREAKFAST: CRITERI, ELEMENTI E NUOVE FORMULE
Il breakfast è diventato il servizio principe nell’asset dell’offerta delle strutture ricettive.
La pandemia ha stravolto gli elementi caratterizzanti della prima colazione, tant’è che gli albergatori si sono dovuti adeguare a nuove regole, spazi e distanze.
Quali sono i criteri da tenere in considerazione per ragionare in termini di breakfast?
STRATEGICI
• Tipologia di hotel
• Mercato di riferimento
• Target
• Periodo di attività
OPERATIVI
• Spazi
• Distanza
• Attrezzature e le dotazioni
• Risorse umane
Sulla base di questi criteri, quali sono le nuove formule da poter proporre?