Stupire l’ospite con un breakfast d’effetto senza andare ad intaccare troppo il margine, è possibile? Fare tutto bene costa. Ma seguendo le mie indicazioni riuscirai a creare un effetto wow senza rinunciare al
Oggi voglio raccontarti quali sono e saranno le prossime tendenze per il breakfast in hotel. Con la pandemia e lo spostamento degli equilibri in termini di potere d’acquisto e di percezione dei consumatori, sono necessarie nuove modalità di erogazione del
Il servizio breakfast in hotel. Un momento, un’esperienza che da sempre fa la differenza e sposta l’ago della bilancia nella valutazione complessiva del soggiorno in una struttura
La colazione è un vero e proprio biglietto da visita di un Hotel. Un momento in cui ogni albergatore entra a stretto contatto con i propri ospiti e ha modo di coccolarli un po’ e, perché no, anche di conquistarli. Chi viaggia considera quello della
Da Roma a Varsavia fino a Tel Aviv, il trend degli ultimi anni è lo street breakfast: ritrovarsi al mattino di buon ora nei locali della movida notturna. E a fare scuola è proprio la capitale della Polonia che, dopo aver definitivamente archiviato il
L’approccio tradizionale al marketing suggerisce che i consumatori dovrebbero sempre e comunque apprezzare la possibilità di scegliere fra un numero elevato di alternative. Ma è davvero così oppure esistono dei “retroscena”? Da un lato,
Qualche tempo fa ci è capitato di lavorare per una struttura particolare. A chiederci aiuto è stato un grande gruppo che, da più di vent’anni, offre esperienze di soggiorno a persone bisognose di assistenza (anziani, disabili e così via).
C’è grande frenesia intorno al mondo della prima colazione. Albergatori e aziende di forniture si stanno dando da fare per rendere sempre più eccellente il servizio del breakfast, attraverso ampliamenti di gamma offerta, di macchinari e attrezzature
Perché è importante sapere come disporre i prodotti nel buffet breakfast? Perché i clienti oggi lo notano e, se fatto bene, lo apprezzano e ne parlano. Per far sì che il vostro servizio conquisti gli ospiti dovete coinvolgerne tutti i sensi: non basta
Uno dei temi più interessanti nella riorganizzazione manageriale alberghiera è l’introduzione di concetti di marketing anche nei reparti operativi. Mentre fino a qualche anno fa sembrava un’utopia parlare di marketing nell’area f&b o
Il proposito è arrivare al 2020 con menù che impieghino solo uova rigorosamente biologiche, cioè – come da normativa – “deposte da galline allevate all’aperto in maniera estensiva e con mangime bio”. E’ quanto ha annunciato Andrea
Si consolida come un vero fenomeno l’arte del breakfast, perché di arte si tratta. I player più importanti del settore ricettivo, coloro che ne dettano i trend, si stanno focalizzando su due elementi: il breakfast e il servizio. Guarda caso due aree
Anche durante il servizio del Breakfast, come durante gli altri servizi, dobbiamo cercare di trovare l’armonia, il perfetto equilibrio tra prodotto (inteso come offerta Food & Beverage) e servizio. Solo a questo punto l’ambientazione,
Il Breakfast. Tutti ne parlano, sui social se ne discute, TripAdvisor monitora il fenomeno con grande interesse… cosa sta succedendo realmente? Semplicemente stanno cambiando i clienti: aumentano le informazioni di cui dispongono, sono più maturi,