La consulenza alberghiera aiuta gli albergatori a passare dallo stato attuale a quello desiderato: aprire una nuova struttura, riposizionarne una esistente o realizzare un business plan per l’hotel solido. In questa guida vediamo perché affidarsi a un consulente, come funziona il servizio, come si costruisce il business plan di un albergo e quali sono le principali aree di intervento.

Perché affidarsi a una consulenza per il tuo hotel

Ci si rivolge a un consulente alberghiero per tre ragioni principali:

  • Non si riesce da soli: ci hai provato in molti modi ma quello che stai facendo non funziona, ti manca l’anello mancante;
  • Si vuole arrivare più velocemente: il tempo è prezioso e non sempre puoi permetterti errori e lunghe curve di apprendimento;
  • Si vuole un sistema collaudato: risultati certi senza andare alla cieca, affidandosi a un metodo già verificato.

Come funziona la consulenza alberghiera

Il supporto su strategia e operatività può prendere quattro forme:

  • Fatto per te: servizi e strumenti pronti da applicare (procedure, mansionari, manuali operativi) per migliorare l’operatività quotidiana;
  • Fatto con te: si lavora insieme alle risorse interne, ad esempio per costruire una nuova carta del ristorante con schede piatto, food e full cost;
  • Coaching 1 a 1: consigli mirati su una tematica specifica in cui hai già autonomia;
  • Formazione specifica: per aumentare le competenze dei collaboratori, dalle aree manageriali a quelle operative (front-office, commerciale, ristorante, pulizie).

Consulenza per aprire un hotel

Per aprire un hotel di successo, con buon posizionamento e processi efficienti, si parte da un business plan dell’hotel che valuta potenziale economico e commerciale, target e competitor. Si prosegue con lo sviluppo operativo: definizione di identità e layout, strategie commerciali, coordinamento delle figure professionali coinvolte e formazione delle risorse umane.

Consulenza per riposizionare un hotel

Quando il lavoro non ripaga più come dovrebbe, serve riposizionare la struttura: fotografare la sua “anima” aziendale, capire da dove arrivano costi e ricavi e dove intervenire. A volte basta correggere qualche aspetto della gestione, altre volte serve un riposizionamento completo. Le aree più richieste:

  • rivalutazione del modello di business rispetto al mercato (proposta, servizio, target);
  • strategie di promo-commercializzazione;
  • affiancamento e formazione dell’ufficio commerciale/booking;
  • controllo di gestione: analisi di costi e ricavi, tariffe e politiche.

Il business plan dell’hotel: cosa non deve mancare

Il business plan serve non solo per una nuova apertura, ma anche per validare un riposizionamento o pianificare investimenti. È la prova che il tuo hotel può avere successo sul mercato. Le sezioni fondamentali:

  • Descrizione dell’idea: caratteristiche, servizi, identità della struttura;
  • Analisi del target e della concorrenza: comportamenti e bisogni dei clienti, competitor diretti e indiretti;
  • Idea e offerta: esperienza di soggiorno, servizi accessori, elementi di unicità;
  • Organizzazione e dimensionamento: natura giuridica, struttura del management, personale, fornitori, tecnologie e una stima realistica dei costi;
  • Strategie di promozione e marketing: canali (social, sito, OTA, tour operator), budget e ritorno desiderato, vendita e revenue management;
  • Proiezione finanziaria e analisi SWOT: costi e investimenti, scenari di ricavo, punto di pareggio e KPI di settore (RevPAR, % di occupazione, prezzo medio).

I nostri servizi di consulenza alberghiera

Controllo di gestione

Un modello di controllo di gestione ti permette di monitorare l’andamento, aumentare i profitti senza per forza aumentare il fatturato, ridurre i costi, migliorare le performance dei centri di ricavo e definire i corretti prezzi di vendita.

Standardizzazione dei processi

Creare procedure operative omogenee migliora la qualità del lavoro per lo staff e lo standard di servizio per il cliente. Si possono standardizzare ricevimento, ristorante, pulizie ai piani: allineamento dei collaboratori, flussi più rapidi, qualità costante e individuazione delle aree di miglioramento.

Strategie di vendita, commercializzazione e pricing

Il pricing va affrontato con la certezza dei costi e la conoscenza di target e competitor. Aiutiamo a costruire la strategia di vendita delle camere e le politiche tariffarie per aumentare profitto e appeal sul mercato.

Piano di marketing

Strategie di promozione per ogni segmento di mercato, con due principi: riflettere identità e valori del brand, e personalizzare comunicazione, leve e canali per ciascun target.

Formazione professionale

Le risorse umane sono lo strumento reale per fare la differenza: formazione su gestione del cliente, vendita (al telefono e dal vivo), storytelling dei prodotti e processi di lavoro.

Domande frequenti sulla consulenza alberghiera

Che cos’è la consulenza alberghiera?

È un servizio specializzato che affianca gli albergatori per migliorare strategia e operatività: apertura, riposizionamento, business plan, controllo di gestione, pricing, marketing e formazione.

A cosa serve il business plan di un hotel?

A valutare la fattibilità economica e commerciale del progetto, pianificare investimenti, individuare il punto di pareggio e, se serve, attrarre investitori o finanziamenti.

Quando conviene riposizionare un hotel?

Quando i risultati economici non sono più soddisfacenti: si analizza la situazione e si interviene su modello di business, commercializzazione e controllo di gestione, fino a un riposizionamento completo se necessario.

Raccontaci la tua prossima sfida

Che tu voglia aprire, riposizionare o far crescere il tuo hotel, ti guidiamo con un metodo collaudato e i numeri alla mano. Parlaci del tuo progetto e costruiamo insieme la strada verso il risultato.