Strategia, gestione, marketing.
Affianchiamo imprenditori e aziende nelle scelte che contano: dal concept all'apertura, dal controllo di gestione al riposizionamento.
- Apertura nuove attività
- Controllo di gestione
- Food cost e ingegneria dell'offerta
- Standardizzazione dei processi
Competenze che restano.
Percorsi su misura per team di pasticcerie, ristoranti, pizzerie, bar e alberghi. Dalla vendita al servizio, dal team management al food cost.
- Corsi in azienda
- Alta formazione
- Video-corsi & coaching
- Libri & risorse
Ogni imprenditore sceglie le sue battaglie. Noi ti aiutiamo a vincerle.
Dal concept all'apertura: studio di fattibilità, business plan, posizionamento, scelta del format, lancio.
Impostiamo un controllo di gestione operativo: KPI, cruscotto, food cost, pricing strategico, conto economico.
Analizziamo le performance e ti accompagniamo nel riposizionamento sul mercato, dal brand al servizio.
Iniziamo dal corretto calcolo di food e full cost di ogni tuo piatto o prodotto, poi costruiamo una matrice per capire quali piatti generano marginalità e quali no e creiamo un menù ottimizzato che vende.
Manuali operativi, mansionari, organizzazione del lavoro, ottimizzazione di turni e produttività.
Percorsi su misura per sala, cucina, ricevimento, vendita, management. In aula o on-the-job.
Affiancamento costante. Lavoriamo accanto a te con un metodo strutturato e dati alla mano — non slide, risultati.
CI SCELGONO.
Marco Cascia
Pasticceria La Dolce Vita, Moie (Ancona)
Il mio obiettivo quando ho contattato gpstudios era quello di risanare l'azienda in maniera efficace dai conti, alla produzione e la vendita. Ho ottenuto una migliore organizzazione, conoscenza dei dati più precisa, maggior consapevolezza e raggiunto gli obiettivi. Li consiglio vivamente ai colleghi, noi artigiani pensiamo sempre solo al lavoro e non siamo abituati a pensare in modo laterale, ottimo un'azienda come loro che ti aiuta e supporta in tutto questo.
Inizia anche da solo.
Video-corsi, libri, coaching: strumenti pratici per portarti avanti subito, anche prima di iniziare un progetto con noi.
Vedi tutte le risorseINTRODUZIONE AL FOOD COST
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Grazie al contributo ricevuto attraverso i Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna abbiamo realizzato un progetto per acquisire conoscenze, sviluppare competenze e software basati sull'Intelligenza Artificiale; tale tecnologia ci permetterà di migliorare la qualità e l'efficienza dei nostri servizi di consulenza e formazione. Un passo avanti verso la transizione digitale!