Risto
Il manuale pratico per portare al successo il tuo locale ed accelerare la crescita del tuo business.
Nella ristorazione nulla deve essere improvvisato.
Da oltre vent'anni l'obiettivo del nostro team è far crescere i business dei nostri clienti, lavorando al fianco degli imprenditori e formandone i collaboratori. Abbiamo cavalcato trend e li abbiamo visti evolvere, abbiamo visto mode passeggere morire e con loro ristoratori non del tutto preparati.
Il mondo della ristorazione è altamente dinamico, tanto quanto sono veloci i cambiamenti socio-economici del contesto in cui si opera. Per questo abbiamo creato RistoBoom: una raccolta delle nostre linee guida strategiche e pratiche per avviare e mantenere un'attività di ristorazione vincente.
«Sempre in movimento è il futuro.»
Cinque tappe verso il successo del tuo locale.
Da dove si comincia?
Scopri cosa significa fare ristorazione oggi in Italia, quali modelli esistono e quali funzionano davvero. Apprendi gli aspetti legali e i requisiti per aprire un locale, come reperire risorse per finanziare l'impresa anche senza capitale iniziale e come costruire un modello di business sostenibile e profittevole.
La tua idea è sostenibile?
Scopri con quali strumenti studiare la sostenibilità economica e finanziaria e pianificare correttamente ogni azione. Impara a realizzare un'analisi di mercato per conoscere il tuo cliente e anticiparne i bisogni, e a valutare punti di forza e debolezza del tuo locale trasformandoli in opportunità.
La potenza è nulla senza controllo
Per guidare un business potente devi creare gli strumenti per controllarlo. Scopri come valutare e organizzare gli spazi commerciali, come realizzare un servizio di sala eccellente e come definire procedure e standard, perché tutto lo staff segua lo stesso schema e la gestione non diventi un caos.
Il percorso verso la crescita
Strategie per far conoscere al mondo che ci sei. Impara a comunicare in modo efficace per conquistare e fidelizzare il cliente, scopri i canali di promozione più efficaci per la ristorazione e come sfruttare anche la comunicazione interna al locale per vendere di più.
Scegli i giusti compagni d'avventura
Scopri come scegliere e formare collaboratori capaci di caratterizzare positivamente la tua attività. Impara a gestire il personale non come un costo ma come un investimento, e le tecniche per guidare e motivare lo staff ed essere un leader pronto ad affrontare il quotidiano e l'inaspettato.
Sei capitoli, dalla prima idea al locale che cresce.
Capitolo 01Da dove si comincia
- Quali modelli di ristorazione esistono e quali funzionano
- Cosa significa fare ristorazione oggi in Italia
- I trend della ristorazione
- Aspetti legali e requisiti per aprire un locale
Capitolo 02Il modello di business
- Come si costruisce un modello di business
- Acquisire un modello in franchising: pro e contro
- Avviare il restyling di un locale esistente
- Scegliere il modello commerciale ideale
Capitolo 03L'analisi di fattibilità
- Gli elementi da includere nel business plan
- Come costruire il business plan
- Il piano strategico
- La visione commerciale
Capitolo 04Aspetti operativi
- La location: dalla scelta agli arredi
- L'organizzazione del servizio in sala
- Creare procedure e standard
- Ingegneria del menu
- La contabilità per il commercialista
Capitolo 05La promozione
- Materiali di comunicazione del brand
- Comunicazione e visibilità interna
- La promozione online per la ristorazione
- La gestione delle prenotazioni online
Capitolo 06Le risorse umane
- Come e quali risorse selezionare
- Delega e responsabilità
- Organigramma e job description: casi pratici
- Motivazione e guida dello staff
Questo libro è adatto a te?
Hai già un locale ben avviato e vuoi capire come ottimizzare ogni aspetto della gestione e delle risorse umane.
Hai già un locale e vuoi innovarne l'identità e proporlo sul mercato in modo vincente.
Il tuo sogno è aprire un locale e vuoi pianificare con attenzione tutti gli step che ti porteranno all'apertura e oltre.
Il libro, più quattro bonus.
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Il manuale
Oltre 250 pagine di strategie, tecniche e casi pratici di management della ristorazione.
2 video pratici
Due video con casi pratici per applicare subito i concetti del libro.
E-book delivery
Un e-book di approfondimento sull'organizzazione del servizio delivery.
Consulenza gratuita
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