Il food waste è un fenomeno che dilaga per tutto il mondo, con gravi conseguenze a livello etico, ambientale ed economico. Ogni anno 1/3 del cibo prodotto per il consumo va perduto o gettato nella pattumiera, con un importante spreco di risorse e di soldi. In qualità di ristoratore, come puoi contribuire alla lotta contro il Food Waste e ottimizzare la gestione della tua cucina? Scoprilo in questa breve guida GpStudios su “Come evitare il Food Waste”.