Alta moda e food: un connubio impossibile? Assolutamente no, anzi! Si tratta di un fenomeno largamente diffuso, quello del food crossover. Vediamone qualche esempio… Louis Vuitton: il debutto nel mondo della ristorazione Si chiamerà “Café V” e
Che cos’è l’intuitive Eating? Tra i trend più interessanti in crescita nel 2018 per il food, c’è senz’altro la “moda” dell’intuitive eating, una sorta di filosofia per cui la dieta da seguire non è regolata da
Quando il barman tende la mano allo chef nasce il food pairing, l’ultima tendenza della ristorazione che deriva dall’incontro e dal dialogo t ra food e beverage e che consiste nell’abbinamento ad hoc di piatti originali e cocktail e bevande
In un settore competitivo come quello del delivery, portare innovazione è sempre difficile, visti i tempi che corrono e il grado di operatori che servono nel segmento di interesse. Insieme all’idea innovativa è importante pensare ai bisogni dell’utente
L'ultimo fenomeno in arrivo dall'America si chiama Ghost Restaurant e potrebbe rappresentare un'importante chiave di sviluppo per il mondo della ristorazione cosiddetta
Gli insetti a tavola sono serviti. Dalla pasta all’uovo artigianale, ai grilli, dai millepiedi cinesi alle tarantole arrostite del Lao, fino ai vermi giganti della farina dalla Tailandia (con un retrogusto che ricorda le patatine). Oggi, infatti, gli
