Le dichiarazioni sulla situazione turismo rilasciate dal Presidente di Federalberghi Bernabò Bocca e riportate in un recente articolo su La Nazione non sono poi così lontane da quelle rilasciate più di due mesi fa dal Direttore Nazionale di Federalberghi
Non si tratta più di un fenomeno passeggero. Da qualche anno le due maggiori tendenze nel mercato ristorativo, ovvero l’attenzione alla qualità e la ricerca della tradizione, hanno spianato la strada ai format di pizzeria gourmet, emblema della
Se è vero che il futuro dell’Italia va costruito ripartendo dal suo passato – e in particolare dalla sua produzione artigianale e dalla sua cultura manifatturiera, oggi più che mai riscoperte e apprezzate in ogni angolo del pianeta -, e
Se, come ci insegna la meteorologia, le perturbazioni si muovono da ovest a est, allora possiamo aspettarci che a breve la pioggia di idrosommelier arriverà anche in Italia. Negli States c’è infatti già un fittissimo chiacchiericcio attorno agli