Lo dice anche l’ultimo rapporto Coldiretti sullo street food uscito in occasione di GNAM! 2017: gli affari viaggiano su due ruote. Non è poi così una novità in Italia, già Greci e Romani consumavano banchetti in strada. Solo che, una volta, lo street
Avete creato qualche nuovo piatto o cocktail e state cercando il momento migliore per testarlo sul cliente? Bene: fatelo ora o mai più. Almeno per quest’anno. Complice il relax vacanziero, fra le quattro stagioni possibili, l’estate è risultata quella
Visto che per questo pezzo mi si chiede di parlare di letture interessanti per i professionisti della ristorazione e dell’accoglienza, e data la mia “torinesità”, il suggerimento non può che essere una visita al Salone del Libro, che dal
In versione street food oppure low cost: si fanno spazio le formule dedicate a chi vuole gustare il sapore del mare senza bucare il portafoglio. E il mercato le premia. Si chiama AquAdvantage ed è stato brevettato dall’americana AquaBounty il salmone
Pare che oggi se non si parla di street food non si possa parlare di cucina. Ma davvero lo Streed Food, tra i format di tendenza nella ristorazione, è un business che può fare la differenza? O è solo una moda passeggera? Certo non possiamo prevedere il
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