La ristorazione del futuro va di pari passo con l’innovazione. Un intero settore in continua evoluzione, che, dati alla mano, non potrà più fare a meno di tecnologie all’avanguardia e linguaggi smart. “Il più bel successo in cucina è riuscire a
Visto che per questo pezzo mi si chiede di parlare di letture interessanti per i professionisti della ristorazione e dell’accoglienza, e data la mia “torinesità”, il suggerimento non può che essere una visita al Salone del Libro, che dal
Sono passati circa quindici anni da quando la cucina fusion ha fatto le sue prime timide apparizioni sul mercato. Oggi tutti ne parlano ma è questo il format di cucina che funzionerà nel 2015? I trend in cucina per il 2015 Trovo ci sia un grande scollamento