Dove va il Mercato

Probabilmente non si considera mai abbastanza quanto la regola aurea dei corsi e ricorsi storici valga per qualunque fenomeno sociale. Incluso quello legato al turismo enogastronomico, alle modalità di vendita e consumo del cibo. Dopo il modello fast-food che premiava soprattutto l’elemento ‘fast’, cioè quello della velocità, si torna a puntare l’attenzione sul ‘food’, ovvero sulla qualità. Il […]

Durante l’ultima Bit a Milano, ho partecipato al convegno “The future is here”, dove sono stati disegnati i trend di viaggio di cui ogni imprenditore turistico dovrebbe tener conto per selezionare i target di clientela che meglio si prestano alle proprie strategie commerciali e di marketing. Come si dice in questi casi, nuovi turisti crescono. Viaggeranno sempre più gli over 65: già […]

Dal Brasile all’Italia: continua il significativo aumento dell’afflusso dei turisti brasiliani in Italia, strettamente legato all’ascesa della classe media e alla sua elevata propensione al consumo. Prendendo spunto da un recentissimo viaggio che ho fatto in Brasile, illustrerò dei suggerimenti per accogliere al meglio i turisti brasiliani nei vostri hotel. Perché proprio i turisti brasiliani? Innanzitutto, le motivazioni per […]

C’è chi lo chiama Surf Office, chi Co-working Camp. La sostanza comunque non cambia, e può interessare anche molti operatori italiani che desiderino estendere la stagionalità della propria struttura ricettiva. Partendo dall’inconfutabile presupposto che il turismo sia un fenomeno sociale e, dunque, tutt’altro che impermeabile al mutamento degli stili di vita, qualche lungimirante albergatore ha incominciato […]

Esiste una curiosa e sconfortante analogia tra i Maharaja indiani e il marketing territoriale di oggi in Italia. I MAHARAJA DEL MARKETING TERRITORIALE Sono stato di recente in India e quello che più mi ha colpito dei Maharaja, letteralmente “grandi re”, e’ la minuziosa ricerca e mantenimento del potere che caratterizzava il loro periodo di regno. I sovrani […]

La gestione dell’Hotel richiede una costante e minuziosa attenzione. Lo scopo di questi consigli è quello di indirizzare operativamente coloro che gestiscono un albergo a uniformarsi ad alcuni principi fondamentali per potersi assicurare un anno pieno di successi e soddisfazioni. I consigli del 2015 per una corretta gestione dell’hotel Ecco alcune idee che potete sviluppare nell’ambito della […]

“Piuttosto che lasciare a casa il cane, rinuncio alla vacanza”. Se lavorate nel mondo del turismo o se per qualunque ragione siete in contatto con persone che viaggiano, è praticamente impossibile che non abbiate colto almeno una volta questa dichiarazione. Le persone che desiderano partire accompagnate dagli amici a quattro zampe sono infatti in costante […]

Ecco la vera novità nel campo del turismo del benessere: le cliniche del benessere, ambientate in hotel di lusso, resort e luoghi da sogno che fanno pensare a tutto tranne che ad un luogo di cure. La parola “clinica” però rimane, proprio perché identificativa di un ambiente che va oltre la struttura ricettiva con la spa, […]

Pare che oggi se non si parla di street food non si possa parlare di cucina. Ma davvero lo Streed Food, tra i format di tendenza nella ristorazione, è un business che può fare la differenza? O è solo una moda passeggera? Certo non possiamo prevedere il futuro e sapere esattamente ciò che accadrà allo […]

Sono passati circa quindici anni da quando la cucina fusion ha fatto le sue prime timide apparizioni sul mercato. Oggi tutti ne parlano ma è questo il format di cucina che funzionerà nel 2015? I trend in cucina per il 2015 Trovo ci sia un grande scollamento tra quello che succede nel resto del mondo […]

L’incombere del Natale, festività della famiglia per eccellenza, piacevolmente impone di inaugurare questo spazio di confronto parlando dei giovanissimi clienti d’hotel in viaggio con i genitori. Nello specifico, delle nuove modalità di accoglienza ad essi riservate. Non più mere aree di soggiorno dotate dei servizi indispensabili alla serena sopravvivenza del nucleo famigliare (menù speciali, animazione, […]

Gestito da 90 anni dalla stessa famiglia, questo hotel ma soprattutto il suo modello di business sorprende e racconta di come strategia e cuore possano portare ad un risultato di altissimo livello. Il Meister Irma Hotel di Merano ha fatto una scelta molto importante a livello di vendite: la disintermediazione è fatta in casa, la […]

Abbiamo chiesto al Dott. Oates cosa ne pensa del futuro degli hotel e di come possono raggiungere il successo definendo la propria identità. Editore di Travel and Leisure.com, editore di 200rooms il blog americano che si occupa di viaggi e hotel, scrittore affermato, direttore di Oates.co azienda Usa che si occupa di industria turistica. E’ […]