Il servizio di sala raccontato da Paolo Novello, General Manager del Ristorante Del Cambio
Correva l’anno 1757. Nella Torino che un secolo dopo sarebbe diventata la prima capitale d’Italia, nasceva il Ristorante Del Cambio. Ai suoi tavoli si sono sedute personalità del calibro di Camillo Benso Conte di Cavour, Honoré de Balzac, Wolfgang