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Tag: gestione del ristorante
Pensiamo all’autunno: pianificazione economica e gestione della crisi
Spagna, Francia, Italia, non importa la nazione ma la storia è sempre quella. Con il distanziamento sociale e i protocolli applicati, il settore della ristorazione perde colpi. Meno coperti e costi che rimangono invariati, se non aumentano, ma certamente
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La presentazione del menù ottimale può essere perseguita prendendo coscienza dei principi generali relativi alle dimensioni della carta, al numero di pagine, alle specifiche di testo e ai colori. Se non li conosci, devi leggere questo articolo. Alla fine,
La mise en place al ristorante: un tocco d’arte in tavola
Essere o apparire, un grande dilemma che da sempre attanaglia l’uomo e in questo caso anche la ristorazione. La cucina gode di una forte “ notorietà di brand” grazie ai tanti programmi televisivi dedicati (primo fra tutti Masterchef), oltre alla