Migliorare il fatturato del ristorante – Analisi di un caso pratico

Tempo fa un ristoratore mi ha chiesto: “Come faccio a guadagnare di più se tutto va già così bene?”. Domanda interessante, in genere mi chiedono come far ripartire i locali quando non guadagnano più. Diciamo che non ci sono limiti al poter migliorare