È passata un’altra settimana e il tema del coronavirus è certamente ancora molto caldo. Soprattutto leggendo gli ultimi dati, che non sono proprio incoraggianti, ci si chiede come evolverà la cosa e per quanto tempo si parlerà di questo stato di
Nella gestione di un’attività ricettiva è molto importante conoscere e avere sotto controllo i costi, in quanto è su essi che poggia il vantaggio competitivo dell’azienda rispetto ai competitor. Lo strumento fondamentale per un buon
“È nella crisi che nascono l’inventiva, le scoperte e le grandi strategie”, così diceva Einstein. Ed è proprio durante gli ultimi anni di crisi che sono nati i più svariati stratagemmi per ottimizzare i costi in struttura, tra cui la
Un dato molto positivo che stiamo rilevando nell’industria del fuori casa è la crescente attenzione ai costi: sia hotel che ristoranti curano i dettagli e cercano di ridurre gli sprechi. Ma come trovare nuovi fonti di ricavo e soprattutto mantenersi sulla