Quando si parla di Restaurant Management, oggi il focus si sposta sempre più da una gestione che pone al centro semplicemente una passione per la cucina a un mix vincente tra “cuore” e “metodo”. Il controllo della performance economica di un locale,
Perché la ristorazione d’albergo è in crisi? Che il profilo del viaggiatore medio sia cambiato lo abbiamo detto tante volte: oggi è più informato, più attento, più dinamico; ama condividere le sue esperienze online e soprattutto è sempre in cerca
Sole, relax e spiaggia: i beach bar sono nuovi modi di concepire il soggiorno al mare, luoghi dove trascorrere una giornata in un ambiente esclusivo sotto le coccole dei raggi bollenti. Non solo stabilimenti balneari, ma anche ristoranti sulla spiaggia, dove
Italiani popolo di navigatori? Non sempre. E non comunque. Ad esempio, quando si parla dell’utilizzo dei canali web nel settore ristorativo, emergono alcune evidenti resistenze. Sono raccolte nelle pagine dell’Osservatorio Innovazione Digitale nel