L’Arte del Breakfast

Anche durante il servizio del Breakfast, come durante gli altri servizi, dobbiamo cercare di trovare l’armonia, il perfetto equilibrio tra prodotto (inteso come offerta Food & Beverage) e servizio. Solo a questo punto l’ambientazione, l’arredamento e il layout trovano la giusta collocazione. Il mix di questi fattori genera l’eccellenza del breakfast in hotel, che è diventato uno dei […]

Città che vai, stessa storia che trovi. Ad ogni angolo dei luoghi che visito sbucano insegne che raccomandano e pubblicizzano i migliori breakfast della città, e di città ne vedo parecchie in un mese. Sarà poi così vero? La mia unica certezza è che il breakfast in questo momento gode di buona forma, ottima fama e grande tendenza. Per riassumerlo in […]

Il Breakfast. Tutti ne parlano, sui social se ne discute, TripAdvisor monitora il fenomeno con grande interesse… cosa sta succedendo realmente? Semplicemente stanno cambiando i clienti: aumentano le informazioni di cui dispongono, sono più maturi, hanno maggior potere d’acquisto. Ecco la spinta che ha fatto sì che le strutture ricettive uscissero da format stantii e da un’offerta insignificante. […]