Nella ristorazione il beverage, in particolare il pairing, riveste un ruolo strategico. I trend in crescita parlano di analcolici e ready to drink per migliorare l’esperienza del cliente e moltiplicare i ricavi. Spesso messo in secondo piano il beverage
Lo abbiamo sottolineato più volte, la ristorazione del futuro non può prescindere dall’innovazione e dalla creatività. Così da un’idea originale può nascere una proposta imprenditoriale inedita destinata al successo. Ne è un esempio Latta, il nuovo
Il bartending nel 2018 ha visto lo sviluppo di alcuni cocktail trend molto particolari, fatti di ricette caratterizzate da innovazione e coraggio: nuovi, inediti accostamenti di ingredienti, sperimentazioni tecniche e di gusto che ogni intenditore non
Come ogni anno, in questo periodo ci piace riservare un pezzo all’arte italiana del vino. A ragion veduta, aggiungerei, dal momento che il wine tourism è sempre pronto a stupirci. Con tutte le sue attività correlate (wine trekking, wine resorts e via
L’assortimento dei vini che un locale propone ai propri clienti deve essere strutturato in modo efficace e accattivante per chi legge. Di come costruire una carta dei vini vincente ci eravamo già occupati in un articolo precedente, di seguito
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