Il consumatore di oggi, sempre più esigente riguardo a tutto quello che riguarda la ristorazione, richiede anche agli hotel una grande attenzione a questo tema. L’offerta culinaria diventa a 360° e nascono, di conseguenza, nuove formule ibride che dimostrano come la ristorazione possa costituire un elemento centrale dell’offerta ricettiva. Dopo il grande successo del primo E-book sul tema della ristorazione in hotel, realizzato da GpStudios in collaborazione con Federalberghi, approfondiamo le nuove opportunità per il food&beverage in questo secondo volume. Partendo dall’esame dei vari modelli, vengono elaborati consigli e strumenti che ci possono aiutare a capire in che modo sia possibile orientare l’offerta di ristorazione e su cosa investire. Cosa contiene:

• Il nuovo modello della ristorazione in hotel;
• Le occasioni di consumo;
• La segmentazione dell’offerta;
• Il cronoprogramma di comunicazione.