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Menu engineering

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Scarica la guida realizzata da GpStudios sul Menu Engineering: apprendi le strategie per rendere il menu più performante e massimizzare i profitti.
Strategie efficaci per rendere il tuo menu più performante e massimizzare i profitti del tuo locale.

Il menu è il più efficace strumento di marketing e di vendita del tuo locale, ma solo se sai come utilizzarlo. Esiste una scienza molto interessante, chiamata Menu Engineering, che spiega come renderlo più performante per aiutarti a massimizzare i profitti del locale. Lo scopo del Menu Engineering – o ingegneria del menu –, infatti, è quello di farti ottenere maggiori guadagni, inducendo il cliente a scegliere il piatto che crea più profitto per il locale. Attenzione però: è bene specificare che, quando parliamo di Menu Engineering, non vogliamo fare riferimento a una qualche strana tecnica manipolatoria, bensì a un processo di ottimizzazione dei bisogni di due parti diverse: da un lato ci sei tu con il tuo locale e dall’altro il cliente. Se proponi un menu ingegnerizzato, infatti, il bisogno del cliente – alla ricerca di un piatto che soddisfi al meglio le sue esigenze – potrà combaciare con il tuo – che vuoi far guadagnare il tuo ristorante. In altre parole, con l’ingegneria del menu crei le condizioni per far compiere al cliente una scelta consapevole, adatta e razionale. Che guarda caso è la stessa che vorresti tu!  

Scarica la nostra guida sul Menu Engineering

Vuoi sapere come applicare le tecniche dell’ingegneria del menu?
Scoprilo nella nuova guida Gpstudios sul “Menu Engineering”. Cosa trovi al suo interno:
  • Da dove devi partire per applicare il Menu Engineering
  • Come fare per stabilire il giusto prezzo dei piatti
  • Come fare per stabilire il livello di popolarità dei piatti e creare la matrice del menu vincente
  • Dal menu engineering al menu design: i parametri da tenere in considerazione e gli errori da evitare
  • Hidden

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