Costi colazione: come possono i bar gestire la situazione tra riduzione delle presenze e rincari? “A rendere ancora più complicato il recupero del numero delle presenze è il caro vita che sta portando gli italiani ad attuare tutta una serie di
Il mondo della ristorazione è in continua evoluzione. Oggi il cliente, al centro di ogni sforzo, non è alla ricerca semplicemente di un buon pasto, bensì di un’esperienza a 360°, il cui valore è generato da azioni e relazioni fra umani: per questo il
Un team soddisfatto e motivato lavora in modo più efficace. Detto così sembra molto semplice! Ma nella pratica la situazione può essere diversa. Ecco come i performance appraisal possono correre in soccorso nella valutazione delle prestazioni dei propri
Tempo fa un ristoratore mi ha chiesto: “Come faccio a guadagnare di più se tutto va già così bene?”. Domanda interessante, in genere mi chiedono come far ripartire i locali quando non guadagnano più. Diciamo che non ci sono limiti al poter migliorare