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Gli hotel indipendenti e “boutique” hanno l’opportunità di sfruttare la voglia dei viaggiatori per esperienze uniche. Le grosse catene non possono competere su questo fronte: accoppiare questo vantaggio con delle buone strategie di revenue, può dare un ampio ventaglio di opportunità. Ecco 10 consigli per ottimizzare al meglio i processi di revenue management: 1.Focus sul […]

vincitori del concorso The Greatest Coffee Maker 2018 È di Riccione, frequenta l’Istituto Alberghiero “Severo Savioli” e si chiama Vera Corazzi. E’ lei la tazzina d’oro proclamata sabato 1 dicembre, al Grand Hotel di Forlì, al termine delle due giornate della seconda edizione di “The Greatest Coffee Maker”.  Il concorso evento ha visto 24 allievi di Sala-Bar […]

Il periodo natalizio è fondamentale per il business di molte destinazioni, dalle località sciistiche alle città d’arte. Ma lo è anche per un segmento particolare dell’industria turistica, che in pochi  anni si è affermato come une delle realtà più dinamiche del settore: quello dei cofanetti regalo. Un mercato che vale in Europa più di un […]

Dopo tanta attesa, alle 18.00 ha finalmente preso il via l’edizione 2018 di The Greatest Coffee Maker il concorso evento dedicato interamente al mondo del caffè. L’appuntamento è al Grand Hotel di Forlì con tre giorni di prove, formazione e momenti conviviali. Il concorso vedrà coinvolti gli allievi di Sala-Bar del 4° e 5° anno di […]

Quando il barman tende la mano allo chef nasce il food pairing, l’ultima tendenza della ristorazione che deriva dall’incontro e dal dialogo t ra food e beverage e che consiste nell’abbinamento ad hoc di piatti originali e cocktail e bevande innovative. Proprio a Monza ha fatto il suo debutto, a settembre, un locale nuovissimo: si chiama […]

Privato, anzi privatissimo. E possibilmente anche lussuoso, o addirittura lussuosissimo. Il mondo della day-use hospitality si espande a vista d’occhio, e non è mai stato così in tendenza. Stiamo parlando delle camere, dei ristoranti e degli altri spazi dell’hotel messi a disposizione del cliente in orario diurno. A chi per rinfrescarsi e cambiarsi d’abito dopo […]

Con le recenti normative europee in tema plastica e riciclo, guardare agli esempi virtuosi di gestione di rifiuti diventa un obbligo per tutte le città dalle ambizioni eco-sostenibili. E per una volta siamo lieti di dire che la best practice di waste management ce l’abbiamo proprio in casa, più precisamente a Genova. Non si tratta […]

Il bartending nel 2018 ha visto lo sviluppo di alcuni cocktail trend molto particolari, fatti di ricette caratterizzate da innovazione e coraggio: nuovi, inediti accostamenti di ingredienti, sperimentazioni tecniche e di gusto che ogni intenditore non vedrebbe l’ora di provare. Gli imprenditori che possiedono bar potranno ispirarsi a questi interessanti consumi emersi quest’anno per aggiornare […]

Gli Art Hotel fondono insieme turismo e arte, componenti di un binomio sempre più imprescindibile. Il numero di turisti che viaggiano per visitare città d’arte o mostre espositive è in costante aumento. Il viaggiatore contemporaneo però non si accontenta più di una semplice vacanza intesa nel senso tradizionale del termine. Oggi il viaggio deve essere […]

La gestione del magazzino in hotel: quanto è importante? Il controllo di gestione è sovente cenerentola sia nei corsi di formazione, che si concentrano invece su temi più modaioli e attraenti come digital marketing e web reputation, sia nelle presentazioni in seno a contesti fieristici o workshop di settore. Ancor più bistrattato, se possibile, è […]

L’abbigliamento da lavoro è un tasto dolente per ogni imprenditore dell’ospitalità, perché spesso le esigenze sono molteplici e variano di ruolo in ruolo per lo staff, ma quel che ognuno vorrebbe è una soluzione che garantisca stile e praticità. E quando si tratta di uniformi non sempre la scelta viene facile, perché, come ben sanno […]

Alternanza scuola-lavoro nel settore turistico: un binomio fondamentale e bilaterale in termini di competitività. Se, da un lato, i percorsi avviati generano benefici per l’impresa, dall’altro, i ragazzi partecipanti hanno l’opportunità di crescere sia professionalmente che in termini di nozioni acquisite lungo l’iter formativo. Notevole, inoltre, grazie all’incrocio tra domanda e offerta di lavoro, anche […]

Real time marketing, o anche: marketing in tempo reale, nella sua versione domestica. Se ne parla dagli albori del nuovo millennio. Gli esperti si sono avventurati in un complesso lavoro di classificazione e già nel 2013 hanno prodotto uno schema che ne riassume le diverse articolazioni. Ne emerge in sintesi che per Real Time Marketing […]

Il decreto legge n. 87/2018 (convertito in legge 9 agosto 2018 n. 96), meglio conosciuto come Decreto Dignità, è intervenuto in maniera rilevante sulla disciplina dei contratti a termine. La precedente disciplina consentiva infatti la stipula di contratti a tempo determinato, senza la necessità di indicare alcuna causale, con una durata massima, comprensiva di proroghe […]

Overtourism ed overcrowding: che cosa indicano, precisamente, questi termini così diffusi a livello giornalistico? Si tratta delle conseguenze indesiderabili del fenomeno turistico, associate in particolare al sovraffollamento delle destinazioni, che hanno conquistato uno spazio importante nel dibattito pubblico a livello internazionale – con i casi di città di grande attrattiva turistica, come Venezia o Barcellona, […]