Ci siamo. Con la primavera alle porte e le grandi competizioni internazionali di ciclismo ai nastri di partenza, le due ruote torneranno presto ad animare le strade italiane, apportando ulteriore ossigeno alle casse del comparto turistico. Se, infatti, in
La svolta salutistica dei turisti internazionali avrà forti ricadute sulla nostra offerta food, forse troppo lontana dalle tendenze green e dal nuovo modo di concepire la food experience. Nota in ogni risvolto del pianeta per le numerose e sempre
Approccio olistico, sostenibilità nei metodi di produzione e di preparazione, aggiornamento sulla normativa per la sicurezza alimentare, rapporti con stampa e blogger. I temi portati ai numerosi tavoli di discussione dai relatori intervenuti la scorsa
Avete una carta dei vini da valorizzare? Oppure una cantina o un percorso tematico da segnalare alla clientela italiana e straniera? Vi piacerebbe fare in modo che i vostri clienti possano partecipare alla sua promozione innescando la viralità sui social?
La ristorazione sale ufficialmente sul podio degli attrattori turistici italiani. Il suo ruolo è stato sancito dal Piano Strategico per il Turismo attualmente al vaglio delle commissioni di Camera e Senato. L’aspetto positivo, per chi della cucina ha
Avete creato qualche nuovo piatto o cocktail e state cercando il momento migliore per testarlo sul cliente? Bene: fatelo ora o mai più. Almeno per quest’anno. Complice il relax vacanziero, fra le quattro stagioni possibili, l’estate è risultata quella
La notizia dell’inaugurazione è rimbalzata in questi giorni sui media internazionali – con pioggia di flash sul presidente François Hollande, invitato d’onore -, ma sono già tre anni che la Francia racconta a produttori e consumatori di vino del
Visto che per questo pezzo mi si chiede di parlare di letture interessanti per i professionisti della ristorazione e dell’accoglienza, e data la mia “torinesità”, il suggerimento non può che essere una visita al Salone del Libro, che dal
Il proposito è arrivare al 2020 con menù che impieghino solo uova rigorosamente biologiche, cioè – come da normativa – “deposte da galline allevate all’aperto in maniera estensiva e con mangime bio”. E’ quanto ha annunciato Andrea
L’accresciuta attenzione per l’etica gastronomica e il diffuso dibattito sul tema dello spreco alimentare cominciano a lasciare il segno nelle cucine e nei menù di hotel e ristoranti. Un po’ perché lo vogliono gli chef, un po’
Sempre meno ospiti e sempre più padroni di casa. Oggi, chi visita un territorio, chi soggiorna in un hotel o siede al tavolo di un ristorante non ama sentirsi estraneo al contesto, ma pretende di sentirsene immediatamente parte integrante e integrata. Da qui
Probabilmente non si considera mai abbastanza quanto la regola aurea dei corsi e ricorsi storici valga per qualunque fenomeno sociale. Incluso quello legato al turismo enogastronomico, alle modalità di vendita e consumo del cibo. Dopo il modello fast-food
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