Acquisti al ristorante: 3 must per salvare il margine
Se la marginalità nel settore alimentare è sempre più risicata e difficile da ottenere, cosa si può fare per cambiare
Tag: pricing strategico
Gestione del Food Cost: a ognuno il suo
Come fai a prendere le giuste decisioni in fase di acquisto se non calcoli in modo corretto il food cost dei tuoi
Full costing e pricing strategico: rendi competitivo e sostenibile il tuo business
Come garantirsi un guadagno anche quando i costi continuano ad aumentare?
Vediamo i segreti del full costing e del pricing
Food cost ottimizzato: come usarlo per determinare un prezzo coerente
Magazzino corto, prodotti a km zero, rotazione veloce delle merci e dei tavoli. Nuovi costi da sostenere, investimenti da fare, nuove aspettative da soddisfare. Come riuscire a districarsi tra tutte queste novità e riportare l’azienda in attivo?
Quando il prezzo va a zero: il fascino della gratuità
Gratis. Il fascino di questa parola per ciascuno di noi, e soprattutto di ciò che rappresenta, con il prezzo pari a zero, è innegabile. Che si tratti di un articolo di un quotidiano online che possiamo leggere liberamente, di una bottiglietta d’acqua
Price awareness: processi cognitivi e strategie di prezzo
L’analisi dei limiti cognitivi dei consumatori è un tema ricorrente di questa rubrica. Così come le loro implicazioni per le strategie delle imprese. Abbiamo visto come non sempre i consumatori apprezzano la possibilità di scegliere fra un numero