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Home e Social le parole chiave dei nuovi trend della ristorazione. Quali sono? Vediamoli insieme. HOME RESTAURANT Da sempre si dice che le migliori relazioni si creino a tavola, e l’Home Restaurant sembra cogliere l’opportunità. Si tratta del nuovo business della ristorazione, di una semplicità quasi disarmante. L’Home Social Restaurant è un modo innovativo di socializzare: semplicemente si condivide cibo […]

Provate a fare una rapida indagine sui motori di ricerca e scoprirete che in Italia l’offerta alberghiera e territoriale di vacanze benessere si gioca ancora quasi esclusivamente su termalismo e massaggi terapeutici, con qualche fugace incursione nell’aromaterapia e nella cromoterapia. Ciò significa che, secondo gli studi di tendenza più accreditati, il Bel Paese sarebbe indietro […]

Quante richieste di informazioni che vi arrivano si traducono in prenotazioni? Oltre a monitorare questo rapporto e la sua evoluzione nel tempo, occorre lavorare per aumentare il tasso di conversione. Come? Utilizzando le corrette tecniche di vendita nei diversi canali offline. Aumentare le prenotazioni telefoniche Partiamo dal telefono. Un ascolto attivo e un orientamento alla vendita efficace […]

Probabilmente i nomi di William Baker e Michael O’ Malley vi dicono poco o niente. Gli studenti della Columbia Business School di New York, invece, li conoscono bene. Ma soprattutto li conoscono bene molti dei migliori manager delle più importanti aziende americane. Sì, perché questo tandem di professori-businessmen ha girato gli Stati Uniti in lungo e in […]

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Stessa spiaggia, stesso mare. Causa la crisi deflagrata nel 2009, il noto refrain musicale potrebbe essere ripescato come colonna sonora del turismo 2015. Secondo le ultime rilevazioni GfK, infatti, i nostri connazionali tornerebbero nel 69% dei casi a concentrare i propri viaggi nei mesi estivi di luglio e agosto, prediligendo l’Italia. Il Bel Paese è […]

Leggo in queste ore la notizia che Flavio Briatore ha commentato il portale del turismo italiano VeryBello, che dovrebbe essere la nostra vetrina più autorevole in occasione di Expo 2015, e che invece fatica a decollare. D’altronde, come potrebbe avere successo un sito dedicato ai turisti di tutto il mondo se questo è disponibile sono in italiano e in […]

In questi giorni, la notizia apparsa su tutti i giornali relativa all’acquisto, da parte del magnate cinese Mr Pink, di quote della squadra calcistica del Milan mi ha incuriosito. Ho voluto fare allora una ricerca su questo personaggio, a me sconosciuto. Da alcune sue interviste trovate in rete, ho visto in Poe Qui Ying WangSuo – questo è […]

“Nessuno presta più attenzione agli spot pubblicitari da 30 secondi”. David Beebe, responsabile marketing per i contenuti creativi presso il gruppo alberghiero Marriott, ne è talmente convinto da essersi trasformato in produttore esecutivo per dar vita al suo primo cortometraggio ambientato nel mondo dell’hôtellerie. Un’opera a sfondo promozionale, certo, ma realizzata adottando una cifra stilistica […]

Il Breakfast. Tutti ne parlano, sui social se ne discute, TripAdvisor monitora il fenomeno con grande interesse… cosa sta succedendo realmente? Semplicemente stanno cambiando i clienti: aumentano le informazioni di cui dispongono, sono più maturi, hanno maggior potere d’acquisto. Ecco la spinta che ha fatto sì che le strutture ricettive uscissero da format stantii e da un’offerta insignificante. […]

In un mio precedente articolo ho parlato dell’importanza crescente dell’uso del video marketing nelle strategie di promozione della struttura alberghiera. Oggi mi focalizzerò invece, sulle modalità di promozione del territorio e delle sue peculiarità, e in particolare del video marketing territoriale. Esso, se realizzato correttamente, vi permette di trasmettere l’esperienza che il turista potrà sperimentare personalmente venendo a visitare il vostro […]

Per aumentare le performance nel campo delle vendite, si parla da qualche anno di strategie di Revenue Management e di assumere figure specializzate in materia per renderle operative. La mia esperienza pluriennale nell’ambito della consulenza mi ha insegnato che l’applicazione delle tattiche di Revenue Management deve necessariamente partire dal cuore del Vostro hotel: le risorse umane e […]

Un 2014 decisamente positivo, con prospettive altrettanto valide per il 2015: secondo gli analisti di Hvs, il mercato alberghiero europeo ha imboccato con decisione la via della ripresa. E gli investitori guardano con rinnovato interesse agli immobili, non sono nelle città principali, ma anche in città di seconda e terza fascia. La crescita del mercato […]

Se, come ci insegna la meteorologia, le perturbazioni si muovono da ovest a est, allora possiamo aspettarci che a breve la pioggia di idrosommelier arriverà anche in Italia. Negli States c’è infatti già un fittissimo chiacchiericcio attorno agli assaggiatori di acque minerali e al cosiddetto water tasting. Il boom degli idrosommelier Ci sono idrosommelier già in piena ribalta televisiva. […]

Il mondo sta cambiando e i trend dell’ospitalità con esso. I ricercatori del Cornell Center for Hospitality hanno analizzato le tendenze che caratterizzeranno il settore dell’ospitalità. Cathy Enz, docente in strategia alla Cornell University, ha fatto una riflessione sui trend dell’ospitalità e ha fornito alcuni consigli utili ai gestori delle imprese del settore ricettivo. I 4 trend dell’Ospitalità Ecco i 4 […]