Dopo l’acqua, il caffè è la bevanda più consumata al mondo. Espresso, lungo, macchiato, dolce o amaro. Ma quanto si guadagna con il caffè? Equante tazzine bisogna vendere per guadagnare? Qualità e fantasia sono le strategie che premiano per un
Caffetterie: format, investimenti e redditività Mercoledì 9 settembre, alle ore 15.30, si è svolto il nostro webinar gratuito dedicato al tema dei bar e delle caffetterie. Abbiamo cercato di capire i parametri da analizzare realmente per valutare se il
Con la ripartenza delle attività e l’inizio della fase 2 ci siamo chiesti come cambierà la vita delle persone, se mai tornerà come prima, quali saranno le novità a cui ci dovremo abituare. E per provare a darci qualche risposta siamo partiti proprio
Un podio tutto in rosa quello della terza edizione di The greatest Coffe Maker“. Il concorso di caffetteria, promosso da Gp. Studios in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” si è concluso con successo al
Qual è la ricetta per un caffé a regola d’arte? Lo scopriremo alla terza edizione di The Greatest Coffe Maker il concorso di caffetteria con main sponsor Lavazza, che coinvolge gli studenti di diversi Istituti Alberghieri, in programma
Quali sono i migliori bar d’Italia? A svelarlo, ancora una volta, è la Guida Bar d’Italia del Gambero Rosso, giunta quest’anno alla sua ventesima edizione. Un indirizzario dettagliato sui migliori locali della penisola, ma anche sulle novità e i trend
In Cina non si vive di solo thè. Da due anni a questa parte, infatti, il Paese del Sol Levante è sempre più appassionato di caffè. Uno in particolare. Si chiama Luckin Coffee ed è un brand in crescita impressionante, tanto da essere diventato, nel giro
Tutto è iniziato con il Coffee design alla ricerca di nuovi modi di gustare un caffè. Era il 2000 quando uno degli chef più influenti al mondo è diventato brand ambassodor Lavazza. Da allora di innovazioni ce ne sono state davvero tante: il caffè ha
vincitori del concorso The Greatest Coffee Maker 2018 È di Riccione, frequenta l’Istituto Alberghiero “Severo Savioli” e si chiama Vera Corazzi. E’ lei la tazzina d’oro proclamata sabato 1 dicembre, al Grand Hotel di Forlì, al termine delle
Dopo tanta attesa, alle 18.00 ha finalmente preso il via l’edizione 2018 di The Greatest Coffee Maker il concorso evento dedicato interamente al mondo del caffè. L’appuntamento è al Grand Hotel di Forlì con tre giorni di prove, formazione e
Il business del caffè ha dimensioni da capogiro: è la terza bevanda più consumata al mondo, dopo acqua e tè; soltanto la Grande Distribuzione Organizzata ogni anno smista almeno 115 milioni di kg di caffè tostato – senza prendere in considerazione
A dare l’annuncio proprio il colosso americano nella pagina Facebook ufficiale: il prossimo 6 settembre verrà inaugurato il primo store in Italia, a Milano. Chi pensa che sarà un fax simile degli altri 29.000 punti vendita sparsi per il mondo dovrà
Uno studio Nestlé Professional ha portato alla luce le attuali tendenze di consumo di caffè, specialmente per quanto riguarda la coffee experience in albergo, attraverso il monitoraggio effettuato su un campione di 100 testate internazionali del settore
A fine 2017 si contavano circa 2.000 coffee shops lungo lo stivale. E, secondo TradeLab, si tratterebbe una tendenza destinata a consolidarsi nei prossimi anni, in linea con il +2,6% registrato l’anno scorso. Per diversi motivi. «Innanzitutto, perché
Si è chiusa sabato 2 dicembre, nella prestigiosa location del Grand Hotel di Forlì, la prima edizione di The Greatest Coffee Maker, evento organizzato da Gp.Studios in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” di
Il caffè filtro in Italia ancora viene guardato con sospetto. Per le nostre abitudini di consumo è difficile pensare a una bevanda così diversa dall’amato espresso, ristretto, veloce, intenso. Il filter coffee è il metodo di preparazione
Le modalità di consumo nei bar e negli hotel vanno differenziandosi. Anche se l’espresso resta in Italia il prodotto più diffuso, stanno emergendo nell’ultimo periodo nuovi coffee trends. Come la richiesta del caffè filtro e di bevande
C’è stata un’epoca in cui nell’industria alberghiera ci si concentrava solo sulle camere. Oggi, con la variegata proposta on line, i competitor che salgono e soprattutto le formule di Ospitalità che cambiano, sta avvenendo un grosso
È ormai un trend fortemente diffuso anche in Italia: i consumatori apprezzano e preferiscono i locali che prestano attenzione alla sostenibilità dei prodotti trattati, in particolare del caffè, il vero principe di ogni pubblico esercizio. La FIPE
Uno dei temi più interessanti nella riorganizzazione manageriale alberghiera è l’introduzione di concetti di marketing anche nei reparti operativi. Mentre fino a qualche anno fa sembrava un’utopia parlare di marketing nell’area f&b o
I consumi tengono. Ma per rimanere sul mercato è bene battere una strada semplice: il miglioramento del prodotto, a partire dal caffè. Sono lo zoccolo duro dell’economia italiana: secondo l’ultimo rapporto Fipe (Federazione italiana pubblici