Ruolo: Amministratore e Founder - Azienda: gpstudios Amministratore unico e fondatore di GpStudios, è esperto di Turismo e Ristorazione con oltre venti anni di esperienza sul campo. Consulente per diverse aziende del settore, strutture ricettive, catene alberghiere e holding internazionali, per le quali, con il suo staff, cura lo start up, il marketing strategico, la formazione del personale e più in generale tutta l'attività di lancio e posizionamento commerciale. E' formatore e autore di diversi testi professionali.
Il food delivery e il take away, che già stavano registrando numeri da piena espansione prima dell’emergenza da Coronavirus, sono letteralmente esplosi durante il lockdown. Due fenomeni che rappresentavano soluzioni obbligatorie quando tutte le attività
I numeri parlano di circa 5 milioni di persone che attualmente lavorano con la modalità del lavoro da casa, di cui 2,5 facenti parte della Pubblica Amministrazione. Qual è quindi il punto di collegamento tra il comparto business del settore hotellerie e il
M** Bun nasce da un idea di Francesco Bianco, passionario imprenditore prestato alla ristorazione e Graziano Scaglia, allevatore da cinque generazioni. Francesco e Graziano, che sono founder e gestori, hanno pensato e creato un format che intende unire la
Starbucks stupisce come sempre. Era il 2017 quando vide la luce il Frapuccino Unicorno in serie limitata e da allora siamo già passati all’annuncio del cibo impossibile. In pratica si tratta del Impossible Breakfast Sandwich con Impossible Sausage a
Mai come in questo momento particolare la pianificazione e l’organizzazione possono fare la differenza tra il successo, il restare sul mercato o invece il tracollo per un ristorante, un bar o una pizzeria. Gli imprenditori si trovano a dover navigare a
Osservando i suoi piatti si capisce bene la passione che mette nel suo lavoro. Nel cuore di una città che profuma in ogni angolo di cibo, di tradizione. “Al Cambio” a Bologna: un ristorante, un progetto che ha voluto dare una seconda vita a quei
Spagna, Francia, Italia, non importa la nazione ma la storia è sempre quella. Con il distanziamento sociale e i protocolli applicati, il settore della ristorazione perde colpi. Meno coperti e costi che rimangono invariati, se non aumentano, ma certamente
È tempo di ripensare al breakfast. Anche il mondo dell’hotellerie, come tanti alti, ha dovuto fare i conti con il post emergenza sanitaria e quindi con il ripensare a diversi stili di proposta e offerta. La colazione a buffet libero, così come l’avevamo
La ripartenza è già in piena fase, con fatica ma il decollo è cominciato. Abbiamo quindi pensato di fare un’analisi di un ristorante in centro città di medie dimensioni. Analisi del caso Ristorante aperto 6 giorni su 7 con costi di gestione
Normalmente affrontiamo i trend della ristorazione sul finire dell’anno, proprio per tracciare, analizzare e verificare quali modelli potranno funzionare nel futuro prossimo. Il 2020 però, purtroppo, si sta dimostrando un anno particolare, che certamente
Il tema del breakfast attanaglia gli albergatori. Buffet assistito, coperto, non buffet, assembramenti per fascia oraria: come fare? Questo e molto altro produce notti insonni ai tanti professionisti che ben sanno quanto sia importante la prima colazione,
Certamente potevamo fare a meno della pandemia e trovare comunque delle opportunità. C’è però qualche segnale che in va in questa direzione rispetto alle nuove formule di ospitalità, sia per i ristoranti che per gli hotel. Coldiretti ha lanciato
Il Turismo è legato al territorio e viceversa. Lo era anche ieri e forse lo è ancora di più oggi, con questo evento che ha cambiato il mondo. Un tema importantissimo, quello sul binomio tra Turismo e territorio, che ha trovato una nuova, maggiore rilevanza
Finalmente si riparte! Sono oltre due mesi che aspettiamo questo momento. Ieri il web era pieno di entusiasmo e di “evviva!”. Un po’ come la prima volta È un po’ come la prima volta, e in effetti lo è. La prima volta che ci troviamo a ripartire
Mentre aspettiamo il fatidico 18 Maggio, le Regioni si muovono in autonomia: c’è chi apre, c’è chi aspetta. Ma soprattutto i protocolli sulle regole di riapertura dei locali vengono interpretati in modo differente. Sono 2 o 4 i metri di distanza
