Dove va il Mercato

Le vacanze estive si stanno avvicinando ed è sempre utile dare un’occhiata agli studi di mercato per capire dove si orienti la domanda delle famiglie con bambini presto liberi da impegni di studio. Ebbene, com’era prevedibile, le mamme italiane riaffermano orgogliosamente il tradizionale ruolo di chiocce. Secondo la recente rilevazione curata dall’outlet per lo shopping […]

Alle porte dell’estate 2017 è lecito domandarsi con quali clienti e con quali competitors ci si troverà a fare i conti. Ciset-Ca’ Foscari, attraverso TRIP, il Modello di Previsione dei flussi turistici internazionali, ha da tempo avvisato gli operatori del settore italiani, albergatori inclusi: “Nel 2017 sarà ancora l’extra Europa a crescere maggiormente, anche grazie […]

Nel 2016 “post-verità” è stata dichiarata parola dell’anno dall’Oxford English Dictionary, ed ora è guerra aperta alle notizie bufala che investono ogni campo, dalla politica alla scienza, dalla medicina alla storia. Come difendersi dalle fake news nel turismo, regno della manipolazione online? La questione delle fake news è ormai protagonista nei titoli dei giornali e […]

A volte per attirare i clienti non è indispensabile possedere una struttura ricettiva innestata nel cuore di un’antica città, oppure affacciata su qualche gettonatissima icona architettonica, su un parco principesco o su un panorama altrove irreperibile. Possono esserci situazioni in cui, molto semplicemente, anziché suggerire agli ospiti di concentrarsi su quanto hanno intorno, si potrebbe […]

Le modalità di consumo nei bar e negli hotel vanno differenziandosi. Anche se l’espresso resta in Italia il prodotto più diffuso, stanno emergendo nell’ultimo periodo nuovi coffee trends. Come la richiesta del caffè filtro e di bevande complementari. Noi italiani, in veste di consumatori, conosciamo bene il fascino che è in grado di esercitare il caffè. Ma […]

I chatbot avranno un impatto sempre più forte sul tuo modo di soddisfare i clienti che cercano informazioni, prenotano un soggiorno o richiedono assistenza. E avrai la certezza che, in fondo, non tutta la tecnologia viene per nuocere. Sono sempre più numerosi  gli utenti che utilizzano le applicazioni di istant messanging. E sono sempre di più i turisti che organizzano i […]

Il grande designer Bruno Munari sosteneva che “se il sogno dell’artista è quello di arrivare al museo, quello del designer è di arrivare ai mercati rionali”. Oggi la sua affermazione potrebbe essere considerata per arredare l’hotel: allo scopo di differenziarsi dai competitor ed essere davvero certi di offrire un prodotto unico e inimitabile, molte strutture stanno […]

La tua pattumiera è sempre piena? Scopri come evitare sprechi al ristorante con la cucina del riciclo, sarà una bella esperienza. Parola di Bruno Barbieri. Quante volte ti è capitato di acquistare da fornitori alcune materie prime che poi non finiscono sulle tavole del tuo ristorante? Oppure di riempire la pattumiera con gli scarti degli […]

Dati rincuoranti sull’andamento del franchising arrivano dal Centro Studi dell’omonimo Salone di Milano che, qualche mese fa, ha pubblicato le statistiche relative a 1.000 aziende del settore. In particolare, è emerso che il fatturato corrente di questa formula, già quotato a 23 miliardi di euro annui, crescerà ancora. Ma perché il franchising riscuote tanto successo? […]

E’ stato presentato ieri alla Sala Stampa della Camera dei Deputati il mio nuovo libro “Il marketing territoriale dell’Italia che non ti aspetti“, edito da Franco Angeli. Alla presentazione erano presenti anche Flavia Piccoli Nardelli (presidente della Commissione Cultura), Marco di Maio (membro della Commissione Affari Costituzionali), Lubiano Montaguti (vicesindaco di Forlì), Sonia Pallai (assessore al Turismo […]

Tutti i telegiornali ne parlano. L’Italia ha intrapreso la sua battaglia contro le multinazionali della sharing economy, in particolare per riscrivere le regole dell’affitto di case vacanze (Airbnb) e dei noleggi con conducente condivisi (Uber). Sempre se si possa ancora parlare di condivisione, visto che le piattaforme sono ormai popolate da una moltitudine di operatori […]

Approccio olistico, sostenibilità nei metodi di produzione e di preparazione, aggiornamento sulla normativa per la sicurezza alimentare, rapporti con stampa e blogger. I temi portati ai numerosi tavoli di discussione dai relatori intervenuti la scorsa settimana al Festival del Giornalismo Alimentare di Torino, avranno certamente una ricaduta sull’attività dei professionisti della ristorazione. Almeno di quelli […]

Gli italiani mangiano sempre più frutta e verdura al ristorante. E gradirebbero che gli esercenti assecondassero in modo più creativo e variegato questa loro crescente inclinazione. E’ quanto emerge dall’ultimo sondaggio dell’Unione Nazionale Consumatori (UNC), fonte preziosa di indicazioni di tendenza utili almeno per il prossimo lustro. Prima di esaminarle è però bene fare chiarezza su […]

Nel 2016 aumentano i pernottamenti in Italia, ma anche il ricorso ai comparatori turistici on line da parte dei viaggiatori.  Secondo Eurostat, nell’anno appena trascorso le strutture turistiche italiane hanno registrato 394 milioni di pernottamenti (in aumento dello 0,5% rispetto al 2015), di cui 195 milioni grazie ai turisti stranieri. Mentre in Francia il dato è del […]

La fonte della ricerca è statunitense ma il terreno di indagine comprende l’Europa. Dunque, quanto stiamo per dire riguardo a come promuovere l’hotel è validissimo sul suolo del vecchio continente, per tutti gli albergatori e gli operatori del turismo che qui lavorano trattando con la clientela italiana, europea o extraeuropea Questa volta, il focus dell’analisi […]