Dove va il Mercato

Il prodotto da solo non basta più per vendere turismo, è necessario includervi il territorio, la destinazione, il tutto condito dalla nuova parola d’ordine: Esperienza. Di fatto si tratta di marketing di destinazione, o meglio di posizionamento di un territorio dove ci sono attrattive naturali, culturali o comunque caratteristiche specifiche che lo identificano e sulle […]

La comunicazione aziendale di marketing si trasforma in giornalismo di settore, quello turistico-alberghiero. Il racconto di un luogo, di un evento, di una persona, diventa notizia in un magazine. Per migliorare la propria immagine e divenire opinion leader con un’informazione di qualità. Da condividere. Storytelling già superato? Forse non del tutto, ma al sentir raccontare […]

Ancora una volta le statistiche ci dicono che la principale risorsa nella capacità ricettiva in Italia è costituita dagli hotel. Il XX Rapporto Mercury sul Turismo Italiano appena pubblicato, conferma infatti che le strutture alberghiere rappresentavano a fine 2015 il 58,5% del patrimonio ricettivo nazionale. Buona parte di queste si trova nelle regioni del Nord-Est […]

Quanto sono importanti le seconde case per l’immagine delle destinazioni turistiche? Quanto è importante trasformare i proprietari di residenze e appartamenti turistici in imprenditori, anche se non a tempo pieno? Il fenomeno delle seconde case si è manifestato a partire dagli anni Sessanta, parallelamente al diffondersi di una maggiore ricchezza e all’emergere di nuovi modelli […]

La complessità dell’approccio all’ospite imposta dalla globalizzazione si ripercuote ormai su ogni minimo anfratto dell’offerta alberghiera. Compresi i dettagli più frivoli, quale la cosmesi in dotazione nelle sale da bagno che, come scopriremo, è in realtà un tema ben più delicato di quanto appaia. L’attenzione per la cura del corpo, sempre più accentuata e diffusa, […]

È ormai un trend fortemente diffuso anche in Italia: i consumatori apprezzano e preferiscono i locali che prestano attenzione alla sostenibilità dei prodotti trattati, in particolare del caffè, il vero principe di ogni pubblico esercizio. La FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) ne ha dato conferma in una ricerca pubblicata qualche mese, affermando che l’espresso nel […]

La notizia dell’inaugurazione è rimbalzata in questi giorni sui media internazionali – con pioggia di flash sul presidente François Hollande, invitato d’onore -, ma sono già tre anni che la Francia racconta a produttori e consumatori di vino del pianeta che Bordeaux avrebbe tenuto a battesimo, nel 2016, l’avveniristica Cité du Vin. La struttura ha […]

Spiagge bianchissime, palme di cocco e vista sulla barriera corallina del Belize: l’isola Blackadore Caye, lunga 3 km e larga tra i 60 e i 200 metri, è stata acquistata dal divo di Hollywood Leonardo di Caprio. Obiettivo: la costruzione di un complesso turistico a 5 stelle in rigorosissimo stile eco-compatibile. Alimentata da energia rinnovabile […]

Cosa consiglia il marketing alberghiero più futuristico? Quali sono i megatrend dell’ospitalità e quali trasformazioni subiranno nei prossimi anni? Le risposte sono in parte contenute nel recentissimo studio realizzato da Sabre per individuare i “Consumer Megatrends Impacting Hospitality in 2016”. Chi fosse interessato a fare il punto della situazione attuale e ad avere un’anticipazione sui trend […]

Congiuntamente con il boom della cucina molecolare e i menù d’avanguardia, si è fatto strada anche il “comfort food”, dettato dalla volontà di ritornare a quei classici scaldacuore che ci ricordano tanto la cucina di casa nostra e il cibo fatto con tanto amore dalle nonne (italiane e non). I trend degli ultimi anni lo stanno confermando: […]

Quali esperienze turistiche amano fare le persone sportive? Chi nella vita quotidiana pratica un’attività sportiva cerca una vacanza più dinamica degli altri? Che spazio ha l’attività fisica nel turismo sportivo delle diverse destinazioni? Anche se la crescita è avvenuta lentamente, oggi la pratica sportiva accomuna il 37% degli uomini e il 25% delle donne, a […]

L’ambito della ristorazione è in continuo movimento, specialmente in un luogo come New York, dove essere “la novità” non solo fa guadagnare innumerevoli titoli di articoli di giornale, ma anche parecchi dollari. New York è la patria della novità – non solo in ambito di trend commerciali, ma anche e soprattutto per quanto riguarda l’ambito […]

Il turismo sportivo rappresenta un settore in continua ascesa e una notevole fonte di opportunità per l’economia italiana. In particolare brilla di luce propria il turismo del calcio, preziosa risorsa per il nostro Paese specie se associato a una forte politica di marketing. Sempre più tour operator si trovano così ad orientare la propria offerta su pacchetti turistici […]

Visto che per questo pezzo mi si chiede di parlare di letture interessanti per i professionisti della ristorazione e dell’accoglienza, e data la mia “torinesità”, il suggerimento non può che essere una visita al Salone del Libro, che dal 12 al 16 maggio darà il meglio di sé anche sul tema della cucina. Quello del […]

Si mangia anche per saziare l’anima. È da questa consapevolezza che nasce il temporary restaurant, tendenza giunta da New York con l’originario obiettivo di creare location per la celebrazione delle settimane della moda. D’altronde, quale luogo migliore del ristorante per rendere protagoniste le emozioni? Far vivere un’esperienza esclusiva non è più l’obiettivo della sola area hospitality (abbiamo già […]