Dove va il Mercato

Se fosse un brano musicale sarebbe al primo posto come i tormentoni dell’estate, di quelli che ogni anno non dimentichiamo perché, volenti o nolenti, li sentiamo ovunque. Ma in questi mesi caldi a fare compagnia ai discorsi tra albergatori, addetti ai lavori e vacanzieri sotto gli ombrelloni o in procinto della prenotazione di un viaggio […]

Il format di sushi Melo Sushi si basa su un concetto molto semplice, una fusione Italia Giappone dove vengono esaltate le particolarità dei prodotti della cucina italiana con una reinterpretazione ulteriore del sushi come già si consuma all’estero. Il segreto è tutto qui, un taglio alle ricette in chiave italiana che passa attraverso l’utilizzo di materie […]

I numeri parlano di circa 5 milioni di persone che attualmente lavorano con la modalità del lavoro da casa, di cui 2,5 facenti parte della Pubblica Amministrazione. Qual è quindi il punto di collegamento tra il comparto business del settore hotellerie e il fenomeno di crescita e sviluppo dello smart working?   Workation Il termine […]

Partiamo dalle premesse: il turismo rappresenta il 13% del PIL nazionale e sicuramente quello turistico sarà uno dei settori maggiormente colpito dalla crisi dettata dal Covid-19.  Gli stabilimenti balneari fanno parte di un tessuto e di una filiera turistica che unisce hotel, ristoranti, locali e varie strutture ricettive. Anche loro quindi dovranno fare i conti […]

Starbucks stupisce come sempre. Era il 2017 quando vide la luce il Frapuccino Unicorno in serie limitata e da allora siamo già passati all’annuncio del cibo impossibile. In pratica si tratta del Impossible Breakfast Sandwich con Impossible Sausage a base vegetale. Un panino che completa l’offerta di altri tre prodotti del menù Starbucks estate, insieme alla birra […]

Osservando i suoi piatti si capisce bene la passione che mette nel suo lavoro. Nel cuore di una città che profuma in ogni angolo di cibo, di tradizione. “Al Cambio” a Bologna: un ristorante, un progetto che ha voluto dare una seconda vita a quei grandi ristoranti che andavano di moda alla fine degli anni […]

Normalmente affrontiamo i trend della ristorazione sul finire dell’anno, proprio per tracciare, analizzare e verificare quali modelli potranno funzionare nel futuro prossimo. Il 2020 però, purtroppo, si sta dimostrando un anno particolare, che certamente ricorderemo. Tre mesi di fermo obbligato nella ristorazione sono un tempo lunghissimo. Per questo motivo, con la conseguente riapertura delle varie […]

Il concetto di sicurezza, dopo questi mesi di Coronavirus, con annesso lockdown e riaperture, ha assunto un risvolto importante nel nostro vivere quotidiano. A maggior ragione in quella che sarà la proposta turistica del futuro. Comunicare la sicurezza diventa quindi un elemento cardine e prioritario dal quale ripartire per strutturare una strategia di marketing territoriale vincente. […]

Certamente potevamo fare a meno della pandemia e trovare comunque delle opportunità. C’è però qualche segnale che in va in questa direzione rispetto alle nuove formule di ospitalità, sia per i ristoranti che per gli hotel. Coldiretti ha lanciato l’allarme segnalando una perdita di fatturato di almeno €1,5 miliardi, per i mancati acquisti in cibi […]

Il Turismo è legato al territorio e viceversa. Lo era anche ieri e forse lo è ancora di più oggi, con questo evento che ha cambiato il mondo. Un tema importantissimo, quello sul binomio tra Turismo e territorio, che ha trovato una nuova, maggiore rilevanza di questi tempi. In passato ci si preoccupava di vendere […]

Finalmente si riparte! Sono oltre due mesi che aspettiamo questo momento. Ieri il web era pieno di entusiasmo e di “evviva!”. Un po’ come la prima volta È un po’ come la prima volta, e in effetti lo è. La prima volta che ci troviamo a ripartire dopo oltre due mesi di mancati incassi, di […]

Uno dei temi più caldi, che interessa tutti, dagli imprenditori ai clienti, dai produttori ai consumatori, è quello della sicurezza. E se si parla di sicurezza non si può non parlare di sanificazione. La sanificazione è sicuramente un argomento tanto rilevante quanto urgente. Per questo motivo abbiamo deciso di fare due chiacchiere con Rossella Fabbri, […]

Le dichiarazioni sulla situazione turismo rilasciate dal Presidente di Federalberghi Bernabò Bocca e riportate in un recente articolo su La Nazione non sono poi così lontane da quelle rilasciate più di due mesi fa dal Direttore Nazionale di Federalberghi Alessandro Nucara. “Sulle attività annuali stimiamo la perdita almeno del 70% di fatturato, su quelle stagionali […]

Con la ripartenza delle attività e l’inizio della fase 2 ci siamo chiesti come cambierà la vita delle persone, se mai tornerà come prima, quali saranno le novità a cui ci dovremo abituare. E per provare a darci qualche risposta siamo partiti proprio dalla nostra routine lavorativa in ufficio in GpStudios. Ricordando i momenti in […]

È vero, le strutture ricettive non hanno mai avuto l’obbligo, secondo le direttive dei vari decreti, di chiudere le proprie attività al pubblico durante la prima fase di convivenza con il maledetto Covid-19. Tuttavia, in tanti durante questo periodo hanno dovuto avere a che fare con un grave calo della domanda, e alcuni hanno deciso […]