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Condensare in poche frasi anni di insegnamenti sui principi di management non è facile. Stephen Covey c’è riuscito. Chi era costui? Covey è stato uno dei più ascoltati (e acquistati) consulenti di management statunitensi degli ultimi 50 anni. Il suo best seller, “Le 7 regole per avere successo”, ha venduto 25 milioni di copie in 40 Paesi. Ma […]

Di solito non amo parlare di come gestire le recensioni, poiché lo ritengo un argomento troppo inflazionato e perché non credo che rappresentino l’ago della bilancia delle fortune di albergatori e ristoratori. Ma oggi non ho potuto esimermi dallo scrivere quest’articolo, dopo aver letto un post su Facebook con l’ennesima proposta da parte di una società che vende […]

Si chiama Bed and Blessing la novità del turismo di nicchia. Conventi, abbazie e monasteri di vari ordini religiosi situati in tutta Italia, che mettono a disposizione stanze per chi vuole trascorrere una vacanza diversa. In sostanza, il Bed and Blessing consiste nel vivere l’esperienza della vita monastica, in completa condivisione con gli altri e soprattutto con chi, la vita del monaco […]

Probabilmente non si considera mai abbastanza quanto la regola aurea dei corsi e ricorsi storici valga per qualunque fenomeno sociale. Incluso quello legato al turismo enogastronomico, alle modalità di vendita e consumo del cibo. Dopo il modello fast-food che premiava soprattutto l’elemento ‘fast’, cioè quello della velocità, si torna a puntare l’attenzione sul ‘food’, ovvero sulla qualità. Il […]

Durante l’ultima Bit a Milano, ho partecipato al convegno “The future is here”, dove sono stati disegnati i trend di viaggio di cui ogni imprenditore turistico dovrebbe tener conto per selezionare i target di clientela che meglio si prestano alle proprie strategie commerciali e di marketing. Come si dice in questi casi, nuovi turisti crescono. Viaggeranno sempre più gli over 65: già […]

In quest’articolo affrontiamo un fenomeno che si sta affermando sempre più prepotentemente sullo scenario della promozione turistica: il video marketing. Come emerso anche da un seminario svoltosi all’ultima edizione della BIT di Milano, i video ormai sono fondamentali in ogni fase che porta alla decisione d’acquisto di un viaggio o di un servizio turistico. Pensiamo, ad esempio, […]

Vuoi dei clienti cinesi? Impara il cinese. Li vuoi tedeschi? Allora impara il tedesco. Il punto è ormai chiaro a tutti: si deve dimostrare all’ospite di volere, tenacemente e concretamente, entrare in sintonia con lui. Ad ogni costo. In primis parlando la sua stessa lingua e cavalcando la medesima lunghezza d’onda. Ma se si decide di […]

Dal Brasile all’Italia: continua il significativo aumento dell’afflusso dei turisti brasiliani in Italia, strettamente legato all’ascesa della classe media e alla sua elevata propensione al consumo. Prendendo spunto da un recentissimo viaggio che ho fatto in Brasile, illustrerò dei suggerimenti per accogliere al meglio i turisti brasiliani nei vostri hotel. Perché proprio i turisti brasiliani? Innanzitutto, le motivazioni per […]

La prima cosa che mi viene in mente è: Finalmente il Food Cost è di gran moda. Sì, finalmente, perché da oltre dodici anni faccio docenza e consulenza sui temi dello startup di ristoranti e della creazione di nuovi format commerciali. Ho sempre sostenuto che la base per avere successo sia il Food Cost, o più in generale il controllo […]

C’è chi lo chiama Surf Office, chi Co-working Camp. La sostanza comunque non cambia, e può interessare anche molti operatori italiani che desiderino estendere la stagionalità della propria struttura ricettiva. Partendo dall’inconfutabile presupposto che il turismo sia un fenomeno sociale e, dunque, tutt’altro che impermeabile al mutamento degli stili di vita, qualche lungimirante albergatore ha incominciato […]

Nel mercato in continua evoluzione in cui siamo stanno emergendo nuovi indici di redditività per l’analisi delle performance delle strutture ricettiva. In un precedente articolo vi ho introdotto alcune metodologie per una valutazione più puntuale della redditività alberghiera, oggi voglio approfondire quelle metriche che esprimono la redditività in termini di spazi. Spazio… ai nuovi indici di […]

Esiste una curiosa e sconfortante analogia tra i Maharaja indiani e il marketing territoriale di oggi in Italia. I MAHARAJA DEL MARKETING TERRITORIALE Sono stato di recente in India e quello che più mi ha colpito dei Maharaja, letteralmente “grandi re”, e’ la minuziosa ricerca e mantenimento del potere che caratterizzava il loro periodo di regno. I sovrani […]

La gestione dell’Hotel richiede una costante e minuziosa attenzione. Lo scopo di questi consigli è quello di indirizzare operativamente coloro che gestiscono un albergo a uniformarsi ad alcuni principi fondamentali per potersi assicurare un anno pieno di successi e soddisfazioni. I consigli del 2015 per una corretta gestione dell’hotel Ecco alcune idee che potete sviluppare nell’ambito della […]

Nato nel 1937, McDonald’s riesce da sempre nella differenziazione dai propri competitor, sia per il modello di business sia per la grande capacità di adattarsi ai costumi locali dove si è insidiato. Grande innovatore nel settore della ristorazione, dove, con il termine “innovatore” mi riferisco unicamente al modello di marketing e la mia valutazione prescinde dal concetto etico. Oltre a non […]

Innovazione di format o di prodotto? In questo caso parliamo di un prodotto Spaziale… in tutti i sensi! Dopo aver personalmente testato i prodotti Argotec per gli astronauti al Salone del Gusto di Torino ed esserne rimasto entusiasta, ho deciso di intervistare David Avino, il fondatore dell’azienda. David, ha iniziato lavorando in Italia per una […]