Osservando i suoi piatti si capisce bene la passione che mette nel suo lavoro. Nel cuore di una città che profuma in ogni angolo di cibo, di tradizione. “Al Cambio” a Bologna: un ristorante, un progetto che ha voluto dare una seconda vita a quei
Il cliente è il punto nevralgico di qualsiasi attività. L’elemento base sul quale strutturare la propria offerta, la propria idea di business e quindi anche la propria comunicazione. Mai quanto oggi comunicare bene ad un potenziale cliente vale tanto
Il concetto di sicurezza, dopo questi mesi di Coronavirus, con annesso lockdown e riaperture, ha assunto un risvolto importante nel nostro vivere quotidiano. A maggior ragione in quella che sarà la proposta turistica del futuro. Comunicare la sicurezza
L’aumento dei prezzi in questa prima fase di riapertura delle attività costituisce oggi uno dei temi più caldi, capace di aprire diverse discussioni sul tema. Secondo le stime di Codacons, l’associazione a tutela dei consumatori, il prezzo medio nel
Certamente potevamo fare a meno della pandemia e trovare comunque delle opportunità. C’è però qualche segnale che in va in questa direzione rispetto alle nuove formule di ospitalità, sia per i ristoranti che per gli hotel. Coldiretti ha lanciato
Il Turismo è legato al territorio e viceversa. Lo era anche ieri e forse lo è ancora di più oggi, con questo evento che ha cambiato il mondo. Un tema importantissimo, quello sul binomio tra Turismo e territorio, che ha trovato una nuova, maggiore rilevanza
Magazzino corto, prodotti a km zero, rotazione veloce delle merci e dei tavoli. Nuovi costi da sostenere, investimenti da fare, nuove aspettative da soddisfare. Come riuscire a districarsi tra tutte queste novità e riportare l’azienda in attivo?
Finalmente si riparte! Sono oltre due mesi che aspettiamo questo momento. Ieri il web era pieno di entusiasmo e di “evviva!”. Un po’ come la prima volta È un po’ come la prima volta, e in effetti lo è. La prima volta che ci troviamo a ripartire
Uno dei temi più caldi, che interessa tutti, dagli imprenditori ai clienti, dai produttori ai consumatori, è quello della sicurezza. E se si parla di sicurezza non si può non parlare di sanificazione. La sanificazione è sicuramente un argomento tanto
Mentre aspettiamo il fatidico 18 Maggio, le Regioni si muovono in autonomia: c’è chi apre, c’è chi aspetta. Ma soprattutto i protocolli sulle regole di riapertura dei locali vengono interpretati in modo differente. Sono 2 o 4 i metri di distanza
Le dichiarazioni sulla situazione turismo rilasciate dal Presidente di Federalberghi Bernabò Bocca e riportate in un recente articolo su La Nazione non sono poi così lontane da quelle rilasciate più di due mesi fa dal Direttore Nazionale di Federalberghi
Con la ripartenza delle attività e l’inizio della fase 2 ci siamo chiesti come cambierà la vita delle persone, se mai tornerà come prima, quali saranno le novità a cui ci dovremo abituare. E per provare a darci qualche risposta siamo partiti proprio
L’ingegneria del menù costituisce da sempre uno dei capisaldi della buona ristorazione, nonché uno dei temi più trattati negli ultimi anni. Un mix di tecniche e strategie orientate a potenziare la vendita al tavolo, attraverso lo studio,
È vero, le strutture ricettive non hanno mai avuto l’obbligo, secondo le direttive dei vari decreti, di chiudere le proprie attività al pubblico durante la prima fase di convivenza con il maledetto Covid-19. Tuttavia, in tanti durante questo periodo hanno
Il tema del bar, di cui abbiamo già ampiamente scritto e parlato, continua parafrasando a tenere banco, proprio perché sarà una delle incognite che i gestori dovranno affrontare. Secondo le più recenti comunicazioni, ristoranti e bar potranno riaprire il
Nel 2020 si consoliderà ulteriormente il trend relativo a un incremento della vendita diretta di camere da parte degli hotel. Anche e soprattutto nel contesto del Covid-19. Vendita diretta: la strategia del revenue disintermediato Quando il mercato del
Quali saranno gli adeguamenti da fare negli hotel? Come si dovranno riorganizzare gli spazi? Come può la figura dell’Hotel Stylist aiutare gli albergatori a trovare una nuova dimensione? Lasciamo la parola a chi ha fatto della progettazione di
La prima colazione ha vissuto una stagione dorata negli ultimi dieci anni. Tutti a parlare di breakfast: clienti, albergatori, baristi, aziende che hanno creato prodotti e servizi dedicati. Insomma, un vero trend in grande ascesa. Ma adesso, che succederà?
La pandemia del Coronavirus ha segnato profondamente il settore del turismo e della ristorazione e c’è tanta incertezza su quando sarà possibile ripartire. Tante sono state le parole spese sul web e sulla carta stampata in merito a questo, tante le
La tempesta causata dal Coronavirus ha colpito profondamente il settore del turismo nel nostro Paese. Ma si sa: gli Italiani sono un popolo che non si lascia intimorire dalle sfide. C’è chi ha trovato in questa crisi un’opportunità, per crescere
È passata un’altra settimana e il tema del coronavirus è certamente ancora molto caldo. Soprattutto leggendo gli ultimi dati, che non sono proprio incoraggianti, ci si chiede come evolverà la cosa e per quanto tempo si parlerà di questo stato di
Certamente il danno di immagine provocato dal coronavirus, che si è già trasformato in danno economico, è di dimensioni importanti per tutta la filiera turistica. Lo ha affermato anche il Direttore Generale di Federalberghi Nazionale, Dott. Alessandro
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