Laurea in Economia e commercio presso l’Università di Bologna, ha maturato un’esperienza pluriennale nella GDO lavorando in aziende di rilievo nazionale. Segue incarichi che spaziano dallo sviluppo di nuove categorie merceologiche, dalle contrattazioni commerciali fino alla gestione del brand & category management e all’analisi del posizionamento.
Prezzo fisso, costo contenuto, possibilità di mangiare a volontà: la formula all you can eat attira ancora pubblico. Nei forum anglosassoni, dove è proposta da più tempo, i consumatori si scambiano consigli per capire come mangiare di più senza
Resistere alla concorrenza di Airbnb? Per gli albergatori c’è la strategia esperienziale. Il Luxor e l’Excalibur di Las Vegas sono ormai noti a tutti, con le loro strutture a forma di piramide e castello medievale. Ma anche in Italia sono attivi
La birra artigianale offre ancora opportunità di business, ma solo a chi è in grado di proporre un prodotto di qualità. In Italia se ne consumano quasi 29 litri l’anno a testa (dati Annuario BirrItalia 2015/16) e se ne producono oltre 13 milioni di
Dopo avervi fornito alcuni consigli su come avviare un’hamburgeria, oggi parliamo dei 10 passi fondamentali per aprire una piadineria di successo: 1. PIADINA CHE PASSIONE: I VANTAGGI Due anni fa, l’allora assessore al Turismo della Regione
Il format è quello dello“slow-fast-food”, che punta a un piatto unico, genuino e di alta qualità: in questa chiave, agli italiani l’hamburger piace. Ma quali i fattori fondamentali di successo per gli esercenti? Cosa serve per aprire
Spiagge bianchissime, palme di cocco e vista sulla barriera corallina del Belize: l’isola Blackadore Caye, lunga 3 km e larga tra i 60 e i 200 metri, è stata acquistata dal divo di Hollywood Leonardo di Caprio. Obiettivo: la costruzione di un complesso
No kids, carbon neutral, no meat… I servizi specializzati per il pubblico sono la strada giusta che gli albergatori possono percorrere per battere la concorrenza. Alcune tendenze si stanno infatti affermando con crescente successo sul mercato
I consumi tengono. Ma per rimanere sul mercato è bene battere una strada semplice: il miglioramento del prodotto, a partire dal caffè. Sono lo zoccolo duro dell’economia italiana: secondo l’ultimo rapporto Fipe (Federazione italiana pubblici
Per i grandi marchi è un modo per riaccendere attenzione. Ma la personalizzazione dell’esperienza fa buon gioco anche ai piccoli esercenti che vogliono differenziarsi dai giganti di settore. Sharing Tourism ne ha parlato con un esperto. Ravioli di
In versione street food oppure low cost: si fanno spazio le formule dedicate a chi vuole gustare il sapore del mare senza bucare il portafoglio. E il mercato le premia. Si chiama AquAdvantage ed è stato brevettato dall’americana AquaBounty il salmone
La tecnologia può essere sfruttata dagli alberghi per gestire l’attività in modo più rapido ed efficiente. Ma consente anche di proporre servizi acchiappa-clienti. «È il sapone più bello che ruberai in un albergo. Goditelo» è scritto
Personalizzare i prodotti è una strategia che funziona sempre. E che può essere applicata anche a promozioni, servizi e via dicendo. Il proprio nome tracciato sulla schiuma del cappuccino: chi considera latte e caffè come un must della colazione, qualche
Per molti mesi è stato il cake design a tenere banco. Una moda, quella per la decorazione delle torte, che ha visto l’esplodere di negozi dedicati, libri, festival in tema e una miriade di corsi per appassionati e ha fatto felici i bilanci delle
