Costi colazione: come possono i bar gestire la situazione tra riduzione delle presenze e rincari? “A rendere ancora più complicato il recupero del numero delle presenze è il caro vita che sta portando gli italiani ad attuare tutta una serie di
Il mondo della ristorazione è in continua evoluzione. Oggi il cliente, al centro di ogni sforzo, non è alla ricerca semplicemente di un buon pasto, bensì di un’esperienza a 360°, il cui valore è generato da azioni e relazioni fra umani: per questo il
Un team soddisfatto e motivato lavora in modo più efficace. Detto così sembra molto semplice! Ma nella pratica la situazione può essere diversa. Ecco come i performance appraisal possono correre in soccorso nella valutazione delle prestazioni dei propri
La retribuzione, definita dal Codice Civile come “il compenso dovuto al dipendente quale corrispettivo per la prestazione resa“, ha una struttura complessa poiché può essere composta da varie attribuzioni patrimoniali. Nella norma, il
La prima impressione è determinante, in qualsiasi contesto. Naturalmente questo vale anche quando i clienti vengono accolti dal receptionist in hotel. La persona che sta al front office può influenzare le sorti del tuo rapporto con un cliente, perciò una
In questi giorni di folto chiacchiericcio sulle elezioni presidenziali statunitensi, non poteva esserci occasione più opportuna per rispolverare la teoria gestionale ideata dal 34° capo di stato nordamericano, il noto Dwight David Eisenhower. A lui si rifà
Quali sono le posizioni degli imprenditori coinvolti in un trasferimento d’azienda? Cosa succede al personale dell’albergo o del ristorante quando subentra un nuovo datore di lavoro? La legge afferma che, nel caso di trasferimento di
E’ lecito chiedere al proprio staff di vestirsi in un certo modo, piuttosto che in un altro, oppure vietargli di indossare determinati capi di abbigliamento? Per rispondere alla domanda e capire come porsi rispetto all’abbigliamento del personale in
Il trend si sta diffondendo sull’altra sponda dell’Atlantico, e un Paese come l’Italia noto ovunque per le sue eccellenze nel mondo dell’alta moda, non può non prenderne nota. Ancora una volta il target in questione è quello dei
Fate un piccolo esercizio. Prendete un foglio e segnate tutte le cose che nel vostro albergo non funzionano o non vanno per il verso che dovrebbero. Prima scommessa: sono più di 10. Seconda scommessa: la maggior parte riguardano il personale. Terza
Per aumentare le performance nel campo delle vendite, si parla da qualche anno di strategie di Revenue Management e di assumere figure specializzate in materia per renderle operative. La mia esperienza pluriennale nell’ambito della consulenza mi ha
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