Fra i molti fattori da cui dipende la riuscita di un locale come una caffetteria , ai primi posti c’è la corretta gestione del magazzino bar. Un controllo attento permette infatti di modulare gli acquisti, ridurre al massimo le giacenze, assicurando ai
Un piccolo dettaglio può fare la differenza: su questa presa di consapevolezza si fonda il visual marketing per bar. Si tratta di quel qualcosa in più che spinge il cliente a scegliere per la sua pausa relax un locale anziché un altro. Catturare
Nel terzo appuntamento della speciale rubrica dedicata alla gestione d’impresa è stato trattato il tema dei numeri di una pasticceria. Sono proprio i numeri ad essere i sinceri e severi alleati dell’imprenditore. Passione, professionalità e
Dopo l’acqua, il caffè è la bevanda più consumata al mondo. Espresso, lungo, macchiato, dolce o amaro. Ma quanto si guadagna con il caffè? Equante tazzine bisogna vendere per guadagnare? Qualità e fantasia sono le strategie che premiano per un
Nel secondo appuntamento della speciale rubrica dedicata alla gestione d’impresa è stato trattato il tema dell’organizzazione degli spazi dal punto di vista non solo operativo e funzionale ma anche economico. Dopo aver definito chiaramente
Per partire con il piede giusto e portare il proprio locale al successo non basta essere “bravi pasticceri”. Bisogna partire dal marketing, da cui l’azienda definisce il proprio posizionamento distintivo rispetto alla concorrenza e la propria
La principale tendenza del 2021 al bar: gli specialty coffee. HostMilano, la fiera mondiale della ristorazione e dell’accoglienza, insieme ad un gruppo di esperti lo ha definito il più grande trend dell'anno che
Caffetterie: format, investimenti e redditività Mercoledì 9 settembre, alle ore 15.30, si è svolto il nostro webinar gratuito dedicato al tema dei bar e delle caffetterie. Abbiamo cercato di capire i parametri da analizzare realmente per valutare se il
Con la ripartenza delle attività e l’inizio della fase 2 ci siamo chiesti come cambierà la vita delle persone, se mai tornerà come prima, quali saranno le novità a cui ci dovremo abituare. E per provare a darci qualche risposta siamo partiti proprio
Il tema del bar, di cui abbiamo già ampiamente scritto e parlato, continua parafrasando a tenere banco, proprio perché sarà una delle incognite che i gestori dovranno affrontare. Secondo le più recenti comunicazioni, ristoranti e bar potranno riaprire il
La vita frenetica di oggi, si sa, potrebbe essere fonte di stress. Quale miglior modo per sentirsi meglio che ricevere un abbraccio? La hug therapy e le sue proprietà benefiche sono così riconosciute a livello internazionale che esiste una giornata mondiale
Cioccolatitaliani cresce e si apre a nuovi mercati.Il brand, nato nel 2009, è il primo colosso italiano completamente dedicato al mondo del cioccolato. Un format innovativo che mixa il cioccolato con gelateria, pasticceria e non solo L’idea è nata dagli
Un podio tutto in rosa quello della terza edizione di The greatest Coffe Maker“. Il concorso di caffetteria, promosso da Gp. Studios in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” si è concluso con successo al
Qual è la ricetta per un caffé a regola d’arte? Lo scopriremo alla terza edizione di The Greatest Coffe Maker il concorso di caffetteria con main sponsor Lavazza, che coinvolge gli studenti di diversi Istituti Alberghieri, in programma
Quali sono i migliori bar d’Italia? A svelarlo, ancora una volta, è la Guida Bar d’Italia del Gambero Rosso, giunta quest’anno alla sua ventesima edizione. Un indirizzario dettagliato sui migliori locali della penisola, ma anche sulle novità e i trend
Tra i pasti che compongono l’offerta gastronomica di una struttura alberghiera, nell’arco di una giornata, la merenda è sicuramente uno dei più inaspettati e al tempo stesso più apprezzati. Molteplici sono le forme che tale pasto può assumere – tea
Il bartending nel 2018 ha visto lo sviluppo di alcuni cocktail trend molto particolari, fatti di ricette caratterizzate da innovazione e coraggio: nuovi, inediti accostamenti di ingredienti, sperimentazioni tecniche e di gusto che ogni intenditore non
Per fare il cocktail perfetto ci vuole il ghiaccio perfetto. In un lounge club presente da Harvey Nichols, il celeberrimo centro commerciale ultra-chic del cuore di Knightsbridge, a Londra (dove la formula club spopola anche negli hotel), all’altezza
Da Roma a Varsavia fino a Tel Aviv, il trend degli ultimi anni è lo street breakfast: ritrovarsi al mattino di buon ora nei locali della movida notturna. E a fare scuola è proprio la capitale della Polonia che, dopo aver definitivamente archiviato il
Dalla colazione all’after dinner. Gli orari di apertura dei Pubblici Esercizi si stanno dilatando e la capacità del locale di mutare in base alle esigenze della giornata è un aspetto fondamentale per restare sul mercato. Molti locali, tra i quali i
Quando aumentano le temperature, l’alimentazione si trasforma. Anche tu stai pensando di abbandonare alcuni piatti caldi e di approcciare ad uno stile alimentare più leggero nei prossimi mesi? Allora può essere una buona idea anche rivisitare il menù del
L’aperitivo è diventato già da tempo un appuntamento fisso per l’attività di un Pubblico Esercizio, come anche per una buona parte degli italiani. Un rito di fine giornata, un momento di aggregazione e di socializzazione per i tuoi clienti, che dopo
I consumi tengono. Ma per rimanere sul mercato è bene battere una strada semplice: il miglioramento del prodotto, a partire dal caffè. Sono lo zoccolo duro dell’economia italiana: secondo l’ultimo rapporto Fipe (Federazione italiana pubblici
Dopo un lungo periodo di crisi i pubblici esercizi in Italia sono tornati a crescere e si trovano ora indaffarati nella ricerca di idee per differenziarsi dai competitor. La domanda interna è rifiorita (anche grazie all’aumento del numero di
Certo era suggestivo entrare nel fantascientifico universo della teleserie Ufo e del capitano Ed Straker, dove – incredibilmente per quei tempi – i telefoni erano cordless, le navicelle spaziali erano comandate dai computer e i satelliti erano