Per ristoratori e albergatori non è facile cogliere i nuovi trend ristorazione 2025 e saper cavalcare l’onda. Ma con metodo, tecnica e voglia di innovare si aprono grandi opportunità. Al bando le inefficienze. I gusti dei consumatori sono in continua
Nel terzo appuntamento della speciale rubrica dedicata alla gestione d’impresa è stato trattato il tema dei numeri di una pasticceria. Sono proprio i numeri ad essere i sinceri e severi alleati dell’imprenditore. Passione, professionalità e
Nel secondo appuntamento della speciale rubrica dedicata alla gestione d’impresa è stato trattato il tema dell’organizzazione degli spazi dal punto di vista non solo operativo e funzionale ma anche economico. Dopo aver definito chiaramente
Per partire con il piede giusto e portare il proprio locale al successo non basta essere “bravi pasticceri”. Bisogna partire dal marketing, da cui l’azienda definisce il proprio posizionamento distintivo rispetto alla concorrenza e la propria
Spesso ristorazione a catena e franchising vengono usati erroneamente come sinonimi. Si tratta di una grande opportunità o di uno specchietto per le allodole? Franchising e la ristorazione che fa tappa nelle città del mondo Ci sono poche certezze nella
Il format di sushi Melo Sushi si basa su un concetto molto semplice, una fusione Italia Giappone dove vengono esaltate le particolarità dei prodotti della cucina italiana con una reinterpretazione ulteriore del sushi come già si consuma all’estero.
La pizza è un argomento serio, soprattutto per noi italiani. Lo è per paternità della ricetta, per onore della Patria, perché ci rappresenta e molto altro. Un prodotto, la pizza appunto, tra i più mangiati, cucinati e cercati on line al mondo. La pizza
È molto più di un prodotto alberghiero. E probabilmente è anche molto più di una risposta a uno dei tanti trend di passaggio. Parliamo di The Student Hotel… Un nuovo progetto dedicato agli studenti universitari Gli ideatori ne parlano sul sito
Aprirà l’8 aprile 2020, all’interno della Stazione Centrale di Milano, il nuovo mercato degli artigiani del cibo. Un progetto di riqualificazione della zona di Milano Centrale Bando ai panini al volo e alle bottigliette d’acqua del distributore
La vita frenetica di oggi, si sa, potrebbe essere fonte di stress. Quale miglior modo per sentirsi meglio che ricevere un abbraccio? La hug therapy e le sue proprietà benefiche sono così riconosciute a livello internazionale che esiste una giornata mondiale
A dare l’annuncio proprio il colosso americano nella pagina Facebook ufficiale: il prossimo 6 settembre verrà inaugurato il primo store in Italia, a Milano. Chi pensa che sarà un fax simile degli altri 29.000 punti vendita sparsi per il mondo dovrà
Correva l’anno 1757. Nella Torino che un secolo dopo sarebbe diventata la prima capitale d’Italia, nasceva il Ristorante Del Cambio. Ai suoi tavoli si sono sedute personalità del calibro di Camillo Benso Conte di Cavour, Honoré de Balzac, Wolfgang
Italia patria di golosi. Nella Penisola sono circa 17.000 i locali specializzati in “dolcezze”, di questi più di 4.000 sono pasticcerie, distribuite soprattutto al Sud (32,5% del totale nazionale). Oltre il 61% degli esercizi, localizzati in particolar
L’ultima frontiera nell’ambito della ristorazione? La gastro-medicina. Una cucina che coniughi etica, consapevolezza e, soprattutto, attenzione per la salute. Cos’è la gastro-medicina Si tratta del trend più recente nel settore alimentare,
Lo dice anche l’ultimo rapporto Coldiretti sullo street food uscito in occasione di GNAM! 2017: gli affari viaggiano su due ruote. Non è poi così una novità in Italia, già Greci e Romani consumavano banchetti in strada. Solo che, una volta, lo street
Sole, relax e spiaggia: i beach bar sono nuovi modi di concepire il soggiorno al mare, luoghi dove trascorrere una giornata in un ambiente esclusivo sotto le coccole dei raggi bollenti. Non solo stabilimenti balneari, ma anche ristoranti sulla spiaggia, dove
La birra artigianale offre ancora opportunità di business, ma solo a chi è in grado di proporre un prodotto di qualità. In Italia se ne consumano quasi 29 litri l’anno a testa (dati Annuario BirrItalia 2015/16) e se ne producono oltre 13 milioni di
L’aperitivo è diventato già da tempo un appuntamento fisso per l’attività di un Pubblico Esercizio, come anche per una buona parte degli italiani. Un rito di fine giornata, un momento di aggregazione e di socializzazione per i tuoi clienti, che dopo
I ritmi frenetici del giorno d’oggi hanno fatto riemergere prepotentemente l’innata empatia tra uomo e natura. Studi recenti hanno dimostrato infatti che il contatto con l’ambiente procura un senso di benessere immediato, per questo avvertiamo
Cosa sta succedendo al turismo internazionale? Il settore è in trasformazione, i viaggiatori sono cambiati e l’albergo non è più la sola alternativa di alloggio. In un panorama così favorevole, ad Airbnb sono bastati otto anni per cambiare la