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Già la scorsa estate Milano era salita agli onori della cronaca per essere una delle destinazioni più ambite dal nuovo segmento, e non ci sono motivi per immaginare che il fenomeno non tornerà a ripetersi nel 2017. Venezia ha pensato di istituire per gli hotel dedicati alla nicchia un’apposita certificazione di qualità. E il Piemonte […]

E’ stato presentato ieri alla Sala Stampa della Camera dei Deputati il mio nuovo libro “Il marketing territoriale dell’Italia che non ti aspetti“, edito da Franco Angeli. Alla presentazione erano presenti anche Flavia Piccoli Nardelli (presidente della Commissione Cultura), Marco di Maio (membro della Commissione Affari Costituzionali), Lubiano Montaguti (vicesindaco di Forlì), Sonia Pallai (assessore al Turismo […]

Tutti i telegiornali ne parlano. L’Italia ha intrapreso la sua battaglia contro le multinazionali della sharing economy, in particolare per riscrivere le regole dell’affitto di case vacanze (Airbnb) e dei noleggi con conducente condivisi (Uber). Sempre se si possa ancora parlare di condivisione, visto che le piattaforme sono ormai popolate da una moltitudine di operatori […]

Nicola Piovani ha vinto un Oscar per una composizione musicale. Ma non una qualsiasi: quella che fa da commento a “La vita è bella”, la celebre pellicola firmata da Roberto Benigni. E’ quindi palese che non si tratti di una persona avversa alla musica. Eppure in una sua intervista ha chiesto per l’ennesima volta di […]

Oggi la reputazione e il gradimento di un hotel passano inevitabilmente attraverso i social. E’ quindi fondamentale essere online, ma soprattutto esserci nel modo più consono. Elaborare un piano efficace di Social media Marketing per Hotel ti consentirà di conquistare nuovi clienti, proporre iniziative volte a fidelizzare la fetta di mercato già acquisita e, non ultimo, migliorare […]

Approccio olistico, sostenibilità nei metodi di produzione e di preparazione, aggiornamento sulla normativa per la sicurezza alimentare, rapporti con stampa e blogger. I temi portati ai numerosi tavoli di discussione dai relatori intervenuti la scorsa settimana al Festival del Giornalismo Alimentare di Torino, avranno certamente una ricaduta sull’attività dei professionisti della ristorazione. Almeno di quelli […]

La retribuzione, definita dal Codice Civile come “il compenso dovuto al dipendente quale corrispettivo per la prestazione resa“, ha una struttura complessa poiché può essere composta da varie attribuzioni patrimoniali. Nella norma, il legislatore ha quindi elencato più ipotesi, operando una distinzione tra le modalità ordinarie (comma 1) e le forme speciali di retribuzione (ultimo comma). L’art. 2099 disciplina la retribuzione […]

Uno degli errori più gravi che può commettere un albergatore è pensare che il cliente sia solo un turista di passaggio che non rivedrà più. E di conseguenza trattarlo un po’ come un numero, tralasciando i dettagli e dimenticandosi che fidelizzare i clienti dell’albergo è la base del successo. Gli albergatori vincenti sono quelli che assumono l’atteggiamento […]

Teorizzata dal cognitivista inglese Tony Buzan a partire da alcune riflessioni sulle tecniche per prendere appunti, la mappa mentale è un modo efficace per rappresentare graficamente idee e concetti.  Cosa sono le Mappe Mentali? La mappa mentale è uno strumento che aiuta a sviluppare nuove idee secondo un metodo associazionista: la sua costruzione, infatti, procede grazie alla libera associazione mentale. Le […]

C’è stata un’epoca in cui nell’industria alberghiera ci si concentrava solo sulle camere. Oggi, con la variegata proposta on line, i competitor che salgono e soprattutto le formule di Ospitalità che cambiano, sta avvenendo un grosso mutamento nel modo in cui viene percepito il consumo dei servizi in hotel. Per questo motivo molte strutture ricettive […]

Gli italiani mangiano sempre più frutta e verdura al ristorante. E gradirebbero che gli esercenti assecondassero in modo più creativo e variegato questa loro crescente inclinazione. E’ quanto emerge dall’ultimo sondaggio dell’Unione Nazionale Consumatori (UNC), fonte preziosa di indicazioni di tendenza utili almeno per il prossimo lustro. Prima di esaminarle è però bene fare chiarezza su […]

Nel 2016 aumentano i pernottamenti in Italia, ma anche il ricorso ai comparatori turistici on line da parte dei viaggiatori.  Secondo Eurostat, nell’anno appena trascorso le strutture turistiche italiane hanno registrato 394 milioni di pernottamenti (in aumento dello 0,5% rispetto al 2015), di cui 195 milioni grazie ai turisti stranieri. Mentre in Francia il dato è del […]

Nella gestione di un’attività ricettiva è molto importante conoscere e avere sotto controllo i costi, in quanto è su essi che poggia il vantaggio competitivo dell’azienda rispetto ai competitor. Lo strumento fondamentale per un buon controllo di gestione è il bilancio d’esercizio, composto essenzialmente da tre sezioni: Stato patrimoniale: uno schema che presenta attività e passività su sezioni opposte, permettendo […]

La fonte della ricerca è statunitense ma il terreno di indagine comprende l’Europa. Dunque, quanto stiamo per dire riguardo a come promuovere l’hotel è validissimo sul suolo del vecchio continente, per tutti gli albergatori e gli operatori del turismo che qui lavorano trattando con la clientela italiana, europea o extraeuropea Questa volta, il focus dell’analisi […]

Must delle cinque e non solo, con le sue proprietà benefiche il tè è un vero e proprio toccasana per mantenersi in forma. E, per gli esercenti, un business da oltre 250 milioni di euro. La nota bevanda vittoriana è oramai un’icona gourmet da gustare più volte al giorno. Secondo l’Euromonitor, i consumi di tè […]