Aumenta ricavi e margini

In passato il personale dei punti vendita doveva occuparsi solo di servire clienti accalcati davanti a banchi riempiti senza logica: la rotazione era tale che una disposizione più attraente non serviva. Oggi però i pubblici esercizi sono vere e proprie aziende: estetica, cura della presentazione e dettaglio sono parti integranti della vendita, al pari del […]

Ho sempre sottolineato, in ottica di un’ottimizzazione dei profitti nella gestione alberghiera, dell’importanza della multicanalità nelle vendite. Quindi, vendite online dirette attraverso il sito istituzionale, tramite le Olta; vendite offline attraverso l’uso di strumenti come il telefono ed i walk-in. Ultimamente si parla poco di come vendere le camere dell’hotel attraverso gli operatori turistici, come […]

Avete mai pensato di ottimizzare il Vostro Revenue Alberghiero aumentando la capacità di vendere le camere e i servizi alberghieri attraverso il Booking Engine del vostro sito? Che la risposta sia positiva oppure no dovete sapere che il mercato è ricco di soluzioni e offerte tra le quali non è sempre facile scegliere la più […]

Dopo aver condotto un’analisi di Revenue delle aree Spa, proseguiamo con alcuni suggerimenti concreti di prodotto per diversificare l’offerta del ristorante in hotel e migliorarne le prestazioni. Ipotizzando che il ristorante sia aperto anche ai clienti che non soggiornano presso l’hotel, vi forniamo 3 semplici idee per aumentare i profitti del ristorante in hotel. 1. Servite anche il pranzo Partiamo con […]

Dopo l’introduzione sul segmento wellness e sul peso che esso esercita sul settore turistico nel complesso (ne abbiamo parlato qui), oggi ci addentriamo nell’argomento spiegando come fare revenue per la Spa. Per prendere le migliori decisioni in termini di pricing e vendita, occorre saper valutare correttamente i più importanti indici di misurazione delle performance: i loro nomi sono Sur, Atr […]

Continuiamo la serie di articoli dedicati all’aumento della redditività degli spazi “accessori” in hotel, occupandoci oggi dei centri benessere (nel primo articolo abbiamo parlato di come migliorare la redditività delle sale meeting in hotel). I dati del turismo del Benessere Apriamo con qualche dato generale che si riferisce a questo settore:  il valore attuale del comparto del […]

Quante richieste di informazioni che vi arrivano si traducono in prenotazioni? Oltre a monitorare questo rapporto e la sua evoluzione nel tempo, occorre lavorare per aumentare il tasso di conversione. Come? Utilizzando le corrette tecniche di vendita nei diversi canali offline. Aumentare le prenotazioni telefoniche Partiamo dal telefono. Un ascolto attivo e un orientamento alla vendita efficace […]

Per aumentare le performance nel campo delle vendite, si parla da qualche anno di strategie di Revenue Management e di assumere figure specializzate in materia per renderle operative. La mia esperienza pluriennale nell’ambito della consulenza mi ha insegnato che l’applicazione delle tattiche di Revenue Management deve necessariamente partire dal cuore del Vostro hotel: le risorse umane e […]

La prima cosa che mi viene in mente è: Finalmente il Food Cost è di gran moda. Sì, finalmente, perché da oltre dodici anni faccio docenza e consulenza sui temi dello startup di ristoranti e della creazione di nuovi format commerciali. Ho sempre sostenuto che la base per avere successo sia il Food Cost, o più in generale il controllo […]

Nel mercato in continua evoluzione in cui siamo stanno emergendo nuovi indici di redditività per l’analisi delle performance delle strutture ricettiva. In un precedente articolo vi ho introdotto alcune metodologie per una valutazione più puntuale della redditività alberghiera, oggi voglio approfondire quelle metriche che esprimono la redditività in termini di spazi. Spazio… ai nuovi indici di […]

Ecco alcune delle novità in materia di analisi degli Indici di redditività, che ci permettono di tenere sotto controllo l’andamento delle vendite in un hotel. Oggi non basta ragionare solo sulle camere, ma anche sui ricavi potenziali derivanti dalle vendite di tutti i servizi accessori alle camere (ad esempio l’area wellness o mice di un hotel). […]

Ancora oggi, recandomi per lavoro o per diletto in alcune strutture ricettive, mi capita, alla fatidica domanda: “potete indicarmi le Vostre tariffe per….” mi viene consegnato, con solerzia, dall’addetto al ricevimento un foglio con un tariffario fisso in cui l’unica variante è costituita, quando presente, dal cambio di tariffa al variare delle stagionalità. Poi, spesso, […]

Le feste sono alle porte, quali soluzioni possiamo studiare vendere più camere in hotel a Natale e per arricchire la Unique Selling Proposition della nostra struttura? Ogni volta che mi trovo davanti gli uditori nelle mie lezioni di marketing turistico, inizio sempre scrivendo sulla lavagna queste tre lettere: USP che sta per “Unique Selling Proposition”. Cosa […]

Qualcuno ci ha detto che il futuro sarebbe stato tra le stelle, se osserviamo a distanza di qualche anno questa frase potremmo dire “ Mai affermazione fu così profetica”. Diciamo che le nostre stelle sono l’universo del web e che più che futuro ora possiamo parlare di presente, un presente fatto di applicazioni, di strumenti, […]

Oggi parleremo di una mission concreta affrontata con successo nel campo più classico delle strategie di Revenue Management alberghiero: come vendere correttamente le camere ottimizzando le proprie possibilità di profitto. Un hotel 4 stelle ad apertura annuale con 33 camere situato ad Entreves in Valle d’Aosta si trovava nella situazione comune a quelle strutture ricettive […]