Horeca: formare i collaboratori per eccellere Martedì 22 settembre, alle ore 15.30, si è svolto il webinar gratuito organizzato da GpStudios dedicato al tema della formazione e delle risorse umane nel mondo dell’Horeca. Abbiamo cercato di capire quale
La ripartenza è già in piena fase, con fatica ma il decollo è cominciato. Abbiamo quindi pensato di fare un’analisi di un ristorante in centro città di medie dimensioni. Analisi del caso Ristorante aperto 6 giorni su 7 con costi di gestione
Secondo il “galateo aziendale” affinché una riunione sia efficace, si sa, è sufficiente rispettare cinque regole basilari: fissare un ordine del giorno a cui attenersi strettamente; stabilire con precisione l’ora di inizio e di conclusione
Bentornati sulla mia rubrica, precisamente al secondo appuntamento con gli Ammortizzatori Sociali. Mentre nello scorso articolo ne abbiamo trattato l’erogazione in caso di riduzione involontaria dello stipendio, oggi ci occupiamo degli ammortizzatori
Una leadership efficace comporta il raggiungimento di due obiettivi principali in azienda: il rispetto della missione e il benessere del team. Per arrivare a questo risultato, è possibile adottare diversi modelli di gestione delle risorse umane.
Ogni mese cerchi di capire come viene calcolato il tuo stipendio ma sei ancora in alto mare? Benvenuto nel club! Non disperare, con queste indicazioni dal prossimo mese anche tu sarai in grado di leggere la busta paga. Al momento della corresponsione della
La selezione del personale è un momento delicato nella gestione delle risorse umane, la fase determinante per inserire nella propria azienda le persone giuste. Ma quali sono gli effetti ambientali, psicologici ed emotivi che influenzano la selezione?
Da oggi per chi possiede un hotel o un ristorante, rafforzare lo spirito di squadra diventa più semplice. E anche le aziende del turismo che vogliano organizzare iniziative per consolidare il team, possono evitare di orientare i propri fondi su altri
Da che mondo è mondo, il mercato segue la domanda. La prima cosa da fare per soddisfare questa domanda e ottenere successo è sapere con precisione cosa chieda e quale risposta si attenda. Questo compito spetta alle aziende, che per differenziarsi le une
Consigli per affrontare al meglio la successione o il cambio di leadership in hotel, ottimizzando tempistiche, processi e modalità di transizione. Secondo l’Osservatorio AUB, promosso da AIdAF (Associazione Italiana delle Aziende Familiari), Unicredit
Non sempre alla cura che si ripone nella scelta dei colori per gli ambienti comuni dell’hotel corrisponde una pari dose di attenzione per le tinte spalmate sulle pareti degli uffici nascosti al pubblico. Eppure non si tratta di un dettaglio di poco
Pur non essendoci una definizione legislativa, si considera come stagionale quell’attività lavorativa che non si svolge in modo continuativo, ma solo in determinati periodi dell’anno. La legge e la contrattazione collettiva individuano dette
In occasione del nostro appuntamento mensile, lo scorso agosto avevamo approfondito quando è possibile adottare il procedimento disciplinare nei confronti di un dipendente, analizzando anche i casi in cui i provvedimenti sanzionatori possono comportare il
La multinazionale Marriott, circa un quarto di secolo fa, è stata una dei primi a cimentarsi nella gestione delle informazioni in hotel sotto forma di revenue management. Oggi sono molte le hotel chains e le DMO (Destination Management Organization) –
La retribuzione, definita dal Codice Civile come “il compenso dovuto al dipendente quale corrispettivo per la prestazione resa“, ha una struttura complessa poiché può essere composta da varie attribuzioni patrimoniali. Nella norma, il
Teorizzata dal cognitivista inglese Tony Buzan a partire da alcune riflessioni sulle tecniche per prendere appunti, la mappa mentale è un modo efficace per rappresentare graficamente idee e concetti. Cosa sono le Mappe Mentali? La mappa mentale è uno
Nell’articolo precedente abbiamo visto quando un licenziamento si dichiara illegittimo e quali sono le conseguenze sanzionatorie nel caso in cui sia coinvolto un dipendente assunto dopo il 7 marzo 2015 (c.d. Jobs Act). Vediamo questa volta
A fronte di un licenziamento illegittimo, le conseguenze sanzionatorie a carico dell’impresa variano, a seconda del requisito dimensionale dell’azienda, ma anche del momento in cui il dipendente licenziato era stato assunto. Il discrimine
“Le donne sono il più grande serbatoio di talenti inutilizzati del mondo” Questa citazione è da attribuire alla prima candidata donna che ha corso per le elezioni presidenziali americane, Hillary Rodham Clinton. I risultati di un recente studio
Dopo aver parlato delle novità relative all’utilizzo dei voucher, approfondiamo oggi i benefit introdotti (o reintrodotti) dalla Legge di Stabilità 2016 in relazione alla detassazione dei premi produttività. Mentre negli anni precedenti erano
La prima impressione è determinante, in qualsiasi contesto. Naturalmente questo vale anche quando i clienti vengono accolti dal receptionist in hotel. La persona che sta al front office può influenzare le sorti del tuo rapporto con un cliente, perciò una
In questi giorni di folto chiacchiericcio sulle elezioni presidenziali statunitensi, non poteva esserci occasione più opportuna per rispolverare la teoria gestionale ideata dal 34° capo di stato nordamericano, il noto Dwight David Eisenhower. A lui si rifà
I voucher, largamente utilizzati dagli imprenditori negli ultimi anni, rappresentano un sistema di pagamento assai flessibile dal momento che possono essere utilizzati per tutte le forme di lavoro non regolamentate da un contratto, svolte in modo
Quante volte avete sentito di parlare di Jobs Act? Vi siete chiesti se questa riforma implica cambiamenti anche nella vostra struttura? Oggi risolveremo questi dubbi. Partiamo da una premessa: il nostro ordinamento prevede due forme di lavoro, il lavoro
Cos’è il procedimento disciplinare? Quando viene adottato? Quali sono i comportamenti che possono indurre un albergatore a sanzionare uno dei propri collaboratori? L’art. 2106 del codice civile attribuisce al datore di lavoro il potere di adottare
Tanti anni fa visitai per la prima volta La Madonnina del Pescatore di Moreno Cedroni. Non ricordo nemmeno quante stelle avesse allora, ma fu un’esperienza memorabile, come del resto tutte le volte successive nel corso degli anni. Quello che mi colpì
E’ lecito chiedere al proprio staff di vestirsi in un certo modo, piuttosto che in un altro, oppure vietargli di indossare determinati capi di abbigliamento? Per rispondere alla domanda e capire come porsi rispetto all’abbigliamento del personale in
A volte per migliorare il clima di lavoro in albergo e quindi le performance del proprio team può bastare davvero poco o, comunque, molto meno di quanto si immagini. Stimoli motivazionali, capacità di coinvolgimento della squadra di lavoro da parte del
X Factor, valore aggiunto, le chiamano in tanti modi ma è chiaro a tutti che oggi più che mai le risorse umane fanno la differenza nel modello di ospitalità. Allora perché questo tema è così controverso? Come mai rappresenta un tasto dolente
Sostiene un recente studio condotto negli Stati Uniti dalla J.D. Power & Associates che negli hotel in cui il personale ha l’abitudine di sorridere sempre all’ospite, i problemi con la clientela diminuiscono del 50% rispetto a quelli in cui è
Il trend si sta diffondendo sull’altra sponda dell’Atlantico, e un Paese come l’Italia noto ovunque per le sue eccellenze nel mondo dell’alta moda, non può non prenderne nota. Ancora una volta il target in questione è quello dei
La tecnologia può essere sfruttata dagli alberghi per gestire l’attività in modo più rapido ed efficiente. Ma consente anche di proporre servizi acchiappa-clienti. «È il sapone più bello che ruberai in un albergo. Goditelo» è scritto
Fate un piccolo esercizio. Prendete un foglio e segnate tutte le cose che nel vostro albergo non funzionano o non vanno per il verso che dovrebbero. Prima scommessa: sono più di 10. Seconda scommessa: la maggior parte riguardano il personale. Terza
Certo era suggestivo entrare nel fantascientifico universo della teleserie Ufo e del capitano Ed Straker, dove – incredibilmente per quei tempi – i telefoni erano cordless, le navicelle spaziali erano comandate dai computer e i satelliti erano
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