Lo sapevi che la comunicazione per i bar costituisce un fattore importante per portarlo al successo? Certo, la bontà del drink & food è importante, ma anche la piacevolezza del luogo e il tipo di accoglienza riservata al cliente. Ovvero toni garbati,
È il servizio in sala che può fare la differenza. Per ottimizzare al massimo la performance economica, in un locale occorrono baristi, camerieri e maître formati: gentili ma abili nel comunicare in modo adeguato con il cliente, così da guidarlo nelle
Immagina di sapere esattamente a che punto sei con la tua struttura: con il cruscotto di gestione per hotel puoi! Se ti dicessi che il comparto Food & Beverage del tuo hotel stagionale sul mare con quaranta camere e pensione completa pesa sui conti della
Dalle tariffe ai pacchetti, tra onda di ottimismo, investimenti e proposte alternative, proviamo a definire la formula vincente per la riapertura stagionale estiva di quest’anno, con consigli utili di politica commerciale per hotel. Nessuna tempesta
Le camere della tua struttura sono uno degli strumenti più potenti che hai a tua disposizione come gestore delle entrate. Ti consentono di segmentare e posizionare il prodotto alberghiero, differenziandoti dalla concorrenza. Se segmentate correttamente,
Nessun cliente ama un aumento del prezzo, ma non tutti gli aumenti del prezzo sono uguali. In alcune circostanze, l’aumento del prezzo è percepito dal cliente come accettabile, o equo (fair), mentre in altre circostanze, come inaccettabile, o iniquo
Total Revenue Management è un concetto molto discusso nell’ospitalità, ma in realtà ha prodotto una grande confusione. In parole povere, è la gestione tutte le fonti di entrate in un hotel. Dal tuo RevPAR e GOPPAR al ristorante dell’hotel, dal
Ogni hotel, a prescindere dalle sue dimensioni, per ottenere successo deve mettere in atto delle strategie di revenue management efficaci. Quindi aumentare le entrate senza dover abbassare i prezzi. Ogni hotel deve essere in grado di attrarre il cliente
Spesso, le politiche di Revenue Management in hotel si incentrano esclusivamente sulla fluttuazione delle tariffazioni, dimenticando uno strumento semplice, ma fondamentale per l’ottimizzazione dei propri profitti, l’ Up Selling. E il discorso si può
Il revenue management ovvero la gestione dei ricavi di un hotel è quel sistema che punta a massimizzare l’occupazione e ad ottimizzare la tariffazione. Con l’intento di incrementare il fatturato anche e soprattutto in bassa stagione. Quando si
L’ancillary revenue, ovvero il ricavo ottenuto dalla vendita di servizi secondari rispetto alla camera (ristorante, bar e minibar, reparto fitness e Spa), è ed è sempre più destinato ad essere una fonte di redditività importante per gli alberghi, come
Affinché una realtà produttiva sia redditizia e duratura nel tempo è necessario programmare le fasi in cui si articola l’attività d’impresa. Così da ottenere il massimo risultato con un impiego ottimale del tempo e delle altre risorse a disposizione.
Ottimizzare i ricavi di un Hotel è una sfida non sempre facile. Anche perché i costi, fissi e variabili, sostenuti da una qualsiasi struttura alberghiera sono in costante crescita. E nel tempo possono ridurre in misura sempre maggiore i ricavi di vendita.
La gestione del magazzino in hotel: quanto è importante? Il controllo di gestione è sovente cenerentola sia nei corsi di formazione, che si concentrano invece su temi più modaioli e attraenti come digital marketing e web reputation, sia nelle presentazioni
Patrick Landman si occupa di hotel revenue management da più di 20 anni tramite la sua azienda Xotels e nella sua carriera si è scontrato con molteplici casi di alberghi inefficienti a causa di strategie di revenue sbagliate. In una sua intervista ha deciso
Sole, relax e spiaggia: i beach bar sono nuovi modi di concepire il soggiorno al mare, luoghi dove trascorrere una giornata in un ambiente esclusivo sotto le coccole dei raggi bollenti. Non solo stabilimenti balneari, ma anche ristoranti sulla spiaggia, dove
Tempo fa un ristoratore mi ha chiesto: “Come faccio a guadagnare di più se tutto va già così bene?”. Domanda interessante, in genere mi chiedono come far ripartire i locali quando non guadagnano più. Diciamo che non ci sono limiti al poter migliorare
Un dato molto positivo che stiamo rilevando nell’industria del fuori casa è la crescente attenzione ai costi: sia hotel che ristoranti curano i dettagli e cercano di ridurre gli sprechi. Ma come trovare nuovi fonti di ricavo e soprattutto mantenersi sulla
Ogni imprenditore è alla costante ricerca dell’aumento dei ricavi nella propria azienda. Oggi affrontiamo questo tema da una prospettiva differente rispetto al mero conto economico; partiamo cioè dal marketing. Il marketing come oggi lo conosciamo ha
Il dolce è il tocco finale del pranzo o della cena, solitamente ordinato perché ci si vuole concedere qualcosa in più, per terminare il pasto in maniera sfiziosa. Per un ristorante, in termini economici l’offerta di dessert rappresenta un’area ad
Dopo l’introduzione sul segmento wellness e sul peso che esso esercita sul settore turistico nel complesso (ne abbiamo parlato qui), oggi ci addentriamo nell’argomento spiegando come fare revenue per la Spa. Per prendere le migliori decisioni in
Continuiamo la serie di articoli dedicati all’aumento della redditività degli spazi “accessori” in hotel, occupandoci oggi dei centri benessere (nel primo articolo abbiamo parlato di come migliorare la redditività delle sale meeting in
Per aumentare le performance nel campo delle vendite, si parla da qualche anno di strategie di Revenue Management e di assumere figure specializzate in materia per renderle operative. La mia esperienza pluriennale nell’ambito della consulenza mi ha
Nel mercato in continua evoluzione in cui siamo stanno emergendo nuovi indici di redditività per l’analisi delle performance delle strutture ricettiva. In un precedente articolo vi ho introdotto alcune metodologie per una valutazione più puntuale
Ecco alcune delle novità in materia di analisi degli Indici di redditività, che ci permettono di tenere sotto controllo l’andamento delle vendite in un hotel. Oggi non basta ragionare solo sulle camere, ma anche sui ricavi potenziali derivanti dalle
Ancora oggi, recandomi per lavoro o per diletto in alcune strutture ricettive, mi capita, alla fatidica domanda: “potete indicarmi le Vostre tariffe per….” mi viene consegnato, con solerzia, dall’addetto al ricevimento un foglio con un tariffario
Oggi parleremo di una mission concreta affrontata con successo nel campo più classico delle strategie di Revenue Management alberghiero: come vendere correttamente le camere ottimizzando le proprie possibilità di profitto. Un hotel 4 stelle ad apertura