Se guardiamo alle possibili formule ristorazione alberghiera, ci sono diverse strade percorribili: alcune possono funzionare meglio di altre, dipende molto dal contesto, dalle risorse a disposizione e dalla capacità di organizzare il lavoro. In un contesto
Immagina di sapere esattamente a che punto sei con la tua struttura: con il cruscotto di gestione per hotel puoi! Se ti dicessi che il comparto Food & Beverage del tuo hotel stagionale sul mare con quaranta camere e pensione completa pesa sui conti della
Come affrontare i rischi di ‘scomparire’ quando si parla di hotel a gestione familiare mettendo in pratica i concetti di semplificazione, supervisione, innovazione e imprenditorialità? Il tessuto imprenditoriale italiano è ricco di imprese a conduzione
Customer service in hotel ‘5 stelle su 5’ per conquistare il cliente. I consigli per offrire la migliore esperienza. Se essere ospitali significa far sì che ogni ospite si senta il benvenuto e a proprio agio durante il suo soggiorno in struttura, essere
L’utilizzo dei big data, o in altri termini l’utilizzo delle informazioni, può tornare utile per un’impresa che opera nel turismo? La risposta è assolutamente sì, e il risultato più rilevante è legato alla possibilità che questi dati
Oggi voglio raccontarti quali sono e saranno le prossime tendenze per il breakfast in hotel. Con la pandemia e lo spostamento degli equilibri in termini di potere d’acquisto e di percezione dei consumatori, sono necessarie nuove modalità di erogazione del
Il servizio breakfast in hotel. Un momento, un’esperienza che da sempre fa la differenza e sposta l’ago della bilancia nella valutazione complessiva del soggiorno in una struttura
Conviene aprire una SPA in un hotel? Come creare un format che funziona e che potrebbe interessare il mio tipo di clientela? Ne parliamo con Giacomo Pini e Stefano
Se fosse un brano musicale sarebbe al primo posto come i tormentoni dell’estate, di quelli che ogni anno non dimentichiamo perché, volenti o nolenti, li sentiamo ovunque. Ma in questi mesi caldi a fare compagnia ai discorsi tra albergatori, addetti ai
Uno dei temi più caldi, che interessa tutti, dagli imprenditori ai clienti, dai produttori ai consumatori, è quello della sicurezza. E se si parla di sicurezza non si può non parlare di sanificazione. La sanificazione è sicuramente un argomento tanto
Un team soddisfatto e motivato lavora in modo più efficace. Detto così sembra molto semplice! Ma nella pratica la situazione può essere diversa. Ecco come i performance appraisal possono correre in soccorso nella valutazione delle prestazioni dei propri
Nel 2020 si consoliderà ulteriormente il trend relativo a un incremento della vendita diretta di camere da parte degli hotel. Anche e soprattutto nel contesto del Covid-19. Vendita diretta: la strategia del revenue disintermediato Quando il mercato del
Quali saranno gli adeguamenti da fare negli hotel? Come si dovranno riorganizzare gli spazi? Come può la figura dell’Hotel Stylist aiutare gli albergatori a trovare una nuova dimensione? Lasciamo la parola a chi ha fatto della progettazione di
L’amore per i tantissimi esponenti del mondo animale con cui condividiamo la vita sul pianeta non si esaurisce con la cura – dovuta, s’intenda bene – per i cosiddetti pet friends. Cani, gatti e altri piccoli animali che frequentano quotidianamente
Ospitare per condividere. Nasce con questa mission l’Omama Hotel di Aosta, una struttura unica nel suo genere ideata dalla genialità eclettica di Alessandro Cavaliere, già presidente Adava (Associazione degli Albergatori Valdostani) e owner degli alberghi
La ristorazione alberghiera ha subìto in questi ultimi anni un profondo mutamento diventando sempre più strategica e gourmet. Sì, perché i tempi sono cambiati e il ristorante in hotel, per creare profitto, deve rispondere alle richieste di una clientela
L’analisi dei limiti cognitivi dei consumatori è un tema ricorrente di questa rubrica. Così come le loro implicazioni per le strategie delle imprese. Abbiamo visto come non sempre i consumatori apprezzano la possibilità di scegliere fra un numero
Csaba Dalla Zorza è attualmente una tra le più note ed apprezzate specialiste dell’arte del ricevere. Esperta e scrittrice di food con tanto di diploma conseguito tra i banchi della rinomata scuola parigina Le Cordon Bleu nonché volto televisivo
E’ iniziato come una soluzione economica ed è diventato un pilastro del mercato alberghiero. L’hotel con servizio selezionato permette al cliente di usufruire di un servizio personalizzato. I select-service hotel sono il tanto atteso ibrido tra l’hotel
Promette di essere un punto di incontro all’insegna del lusso per tutti coloro che amano il food e l’ospitalità nella sua accezione più esclusiva. Il nuovo concept aprirà nel 2021 e comprenderà, due ristoranti, un club bar, un boutique hotel oltre che
Il buon meeting si vede dal mattino. Si chiama power breakfast ed è la pratica di chiudere affari,con profitto, durante la prima colazione, con buona pace del tradizionale ( e forse obsoleto) pranzo di lavoro. Un’abitudine, diventata oggi un vero e
Se per caratterizzare un prodotto alberghiero ecoturistico siete in cerca di una tematica di attualità, nel 2020 l’Anno Internazionale della Salute delle Piante (IYPH) potrebbe rivelarsi il giusto aggancio. Annunciato il 2 dicembre dall’Organizzazione
Nel 2000 c’è stato il blu ceruleo, citato in uno dei tanti gustosi siparietti de “Il diavolo veste Prada”. Poi il Blu Turquoise nel 2005, infine il Blu Iris, nell’ormai lontano 2008. E adesso, per inaugurare il nuovo decennio, Pantone Color Institute
Tira una certa aria di cambiamento per i musei. Un’aria peraltro potenzialmente favorevole per gli hotel situati nei loro paraggi, che avvantaggiandosi del trend potrebbero trovare nuovi argomenti di promozione. Piacciono sempre di più gli spazi espositivi
Odd (o charm) pricing è il nome con cui è indicata nella letteratura di marketing una strategia commerciale ben nota a ciascuno di noi come consumatore, ovvero quella di fissare un prezzo appena inferiore ad un numero “tondo”, spesso utilizzando il 9
I più golosi hanno già l’acquolina in bocca: chi non vorrebbe intraprendere un viaggio dolcissimo all’insegna della crema spalmabile più celebre al mondo ? Non è un sogno, ma concreta realtà. Apre a gennaio 2020, infatti, in California nella Napa
Sarà che a Istanbul con un semplice traghetto di linea si può arrivare dal’Europa all’Asia in meno di un’ora accompagnati da cortei di gabbiani. Sarà per il fascino indiscutibile della Cappadocia con il suo immobile paesaggio scolpito nella roccia
Non è facile soddisfare gli ospiti del 2020. Eclettici, dalle aspettative elevatissime e con le dita costantemente in moto, impegnate a digitare su piccoli dispositivi capaci di condividere ogni istante della loro permanenza in hotel – specialmente quelli
Nel 2019 sono passati esattamente 100 anni dalla fondazione di quella che diventerà la più inconica e conosciuta catena di hotel al mondo: Hilton. Nonostante sia difficile trovare qualcuno che non associ al nome Hilton l’immagine di un prestigioso e
Se fino a oggi avete basato la promozione del vostro hotel sui temi della ‘tradizione’ e di quel ‘passato buono’ che richiama sapori, usanze e stili riconducibili ‘alla sana vita di una volta’, il consiglio è – terminate le brochure che
Ennesimo neologismo anglosassone per riferirsi a una pratica già in uso da anni? Ebbene sì, ma non nel comparto alberghiero italiano, dove l’attribute pricing (parte del revenue management) sta facendo ora la sua comparsa. Di che cosa si tratta? Di
Alzi la mano chi non è smartphone dipendente. Abbiamo creato con il telefono un legame viscerale considerandolo quasi una nostra appendice di cui sembra impossibile fare a meno, soprattutto in viaggio. Ecco perché le vacanze digital detox, diventate una
Dove sta andando l’hôtellerie? È la domanda a cui ogni imprenditore del settore dovrebbe poter dare una risposta concreta. Eppure, il mercato alberghiero è molto complesso, così come variegate sono le esigenze dei mille ospiti diversi che si
Una notte in una suite di lusso circondati da tutti i comfort possibili è il sogno di molti viaggiatori, che però spesso rimane tale, un sogno. Di fronte a tariffe offlimits per le proprie tasche si preferisce infatti optare per una camera standard. Anche
Rooms e bathrooms hotel design lab è l’area all’interno del 68° salone SIA Hospitality design, a Rimini dal 9 all’ 11 ottobre 2019, che riunisce le migliori proposte di design Made in Italy per l’hôtellerie. Un contesto per progettare soluzioni
Addobbi di Natale. A qualcuno sembrerà prematuro pensarci. E invece – in piena era plastic responsible – vale proprio la pena di rifletterci per tempo, perché non è affatto detto che l’usuale albero imperante nella hall susciti ancora le simpatie
E’ in crescita il numero di turisti che viaggiano con il proprio amico a quattro zampe. A confermarlo anche un’ indagine Eurispes 2019. Ne emerge che un terzo della popolazione vive con almeno un animale domestico, generalmente cani e di gatti, e il
L’articolo 5 del Decreto Sicurezza Bis, approvato al Senato il luglio scorso, definisce nuove procedure in merito alla comunicazione alla questura delle generalità delle persone che alloggiano nelle strutture ricettive. Un emendamento che secondo
Punto nevralgico in qualsiasi hotel, la reception costituisce anche il centro di ricavi principale nella gestione alberghiera. Abbiamo già parlato in un precedente articolo dell’evoluzione del front desk. Di seguito,invece, alcuni consigli utili per
Non solo chatbot, intelligenza artificiale e digital concierge, le tecnologie più utilizzate, che piacciono alla clientela e che semplificano la vita degli albergatori sono in continua evoluzione. Abbiamo parlato in articoli precedenti di travel
I meandri del marketing polisensoriale possono condurre alle più bizzarre stanze della creatività umana. Nonché ad originali soluzioni anche per le stanze dell’hotel. Un colonna sonora personalizzata a misura di hotel Oltre ai colori, luci e profumi
E’ successo a tutti di scorrere una pagina Instagram e di fermarsi sopra a un’immagine che richiama la propria attenzione, che obbliga a fermarsi per apprezzarne l’incredibile bellezza. Una reazione emotiva che si traduce in un like. Ogni destinazione
Nelle scuole di marketing ultimamente si moltiplicano i corsi dedicati. Perché, effettivamente, pare che come soluzione narrativa i fumetti possano dare alle aziende interessanti opportunità. Opportunità per raccontare il prodotto sintetizzando concetti
E’ un dato di fatto: l’introduzione nel settore turistico di nuove tecnologie sempre più all’avanguardia, ha cambiato significativamente il modo di intendere la vacanza. Oltre agli ormai noti chatbot e assistenti vocali c’è tanto di più. Abbiamo
Total Revenue Management è un concetto molto discusso nell’ospitalità, ma in realtà ha prodotto una grande confusione. In parole povere, è la gestione tutte le fonti di entrate in un hotel. Dal tuo RevPAR e GOPPAR al ristorante dell’hotel, dal
Se ancora non vi siete cimentati nelle Instagram stories o se invece avete già scoperto l’enorme potenzialità di questo strumento social, ma non sapete bene come sfruttarlo al meglio sappiate che state rinunciando ad un potente mezzo di promozione e di
L’intelligenza artificiale è entrata prepotentemente a far parte della nostra quotidianità. Ne avevamo parlato in un precedente articolo sulle innovazioni tecnologiche in albergo. Anche il mondo del travel, infatti, non è immune dall’utilizzo di
Quando una nicchia di utenza incomincia ad essere scomposta in sottocategorie significa che è necessario non soltanto iniziare a prenderla in seria considerazione, ma anche studiarne con attenzione andamento e mutazioni. E il cicloturismo è ormai a tutti
A rendere un soggiorno indimenticabile molto spesso sono i dettagli. Ne avevano già parlato in un precedente articolo. Ma come accogliere gli ospiti nel migliore dei modi, a partire dal check-in? Basta qualche piccolo accorgimento per fare di un ospite un
Qualità, creatività, innovazione: sono questi i principali ingredienti per allestire un buffet indimenticabile. Soddisfare il palato e deliziare la vista, le regole da cui non si può prescindere. Le nuove tendenze vedono il buffet assoluto protagonista di
L’innovazione, nel settore alberghiero come in molti altri, è sempre necessariamente digitale? Sembra di sì, anche se in realtà le sue applicazioni si rivelano poi molto concrete. Ecco alcuni esempi specifici per il mondo dell’hotellerie, che spaziano
Tra i top trend che influenzeranno il settore hospitality nel 2019 si fa strada sempre di più la luxury experience. Lo conferma il report di Sommet Education, network di formazione universitaria noto a livello internazionale: insieme all’innovazione,
Lo abbiamo ripetuto tante volte, il turismo oggi fa rima sempre di più con esperienza. Il viaggiatore contemporaneo non si limita ad esplorare nuove mete, ma è alla ricerca di esperienze vere e proprie dove ci si mette alla prova, si impara qualcosa di
E’ un dato di fatto, l’email marketing è uno strumento indispensabile per il successo di un hotel. Con gli accorgimenti giusti, è un supporto estremamente efficace del management alberghiero. Per fidelizzare i clienti, ma anche per incrementare le
L’ultima frontiera del viaggio? E’ la vacanza da soli. Tra i trend travel del 2019 è in crescita la tendenza del viaggio in solitaria. Non solo per motivi di lavoro quindi, ma anche per piacere: sono sempre più numerose le persone che scelgono di
Per hotel e ristoranti, le recensioni online sono davvero croce e delizia. Una delle conseguenze più visibili della rivoluzione digitale che ha drasticamente modificato il turismo insieme a molti altri settori. Da un lato, il tema della false recensioni, in
È ormai appurato. Molto spesso le virate più sorprendenti della domanda legate ai consumi sono diretta conseguenza di una reazione del mercato a qualche eccesso. Una specie di autodifesa per arginare fenomeni dilaganti di cui ci si incomincia a stancare.
Sì lo voglio…purché la cornice sia inedita e mozzafiato. Si chiama destination wedding ed è la a nuova frontiera del turismo nostrano, oggi più che mai un vero e proprio driver dell’economia italiana. Il turismo che ruota intorno ai matrimoni,
Il 2019 sarà l’anno del turismo lento. Dopo la presentazione dell’Atlante digitale dei cammini – il nuovo portale del MiBAC dedicato a chi vuole viaggiare a passo lento -, il 2019 sarà l’anno dei viaggi alternativi e sostenibili. Quindi treni
Club Med, da sempre, incarna il concetto di vacanza innovativa. Già dal 1951. In quell’anno apriva a Baratti, in Toscana, il primo villaggio di vacanze italiano targato Club Med. All inclusive: una rivoluzione nel concetto di turismo Immediato scocca il
Le camere sono il fulcro di una struttura ricettiva. E il motivo per cui si privilegia un determinato hotel a discapito di un altro. Eppure spesso e volentieri il viaggiatore di turno si trova a dover soggiornare in stanze anonime, uguali le une alle altre,
Le ultime rilevazioni Deloitte (1) sull’industria alberghiera del vecchio continente, da un lato, riportano cifre di bilancio più che incoraggianti. Si arriva addirittura a definire il 2018 come “l’anno che ha registrato il più elevato coefficiente di
Immaginate di raggiungere la meta di destinazione del vostro viaggio e trovare ad attendervi in stazione o in aeroporto, un “autista” personale a vostra completa disposizione. O ancora meglio che possa passarvi a prendere direttamente a casa
Un viaggio a piedi tutto al femminile. L’idea è venuta a Destinazione Umana tour operator di vacanze ispirazionali. Ecco allora che la via degli Dei si tinge di rosa e si trasforma nella via delle Dee. Un trekking ispirazionale, lungo un antico sentiero,
L’industria alberghiera, specialmente in italia, soffre di una qualche forma di vittimismo: Airbnb è il lupo cattivo che non gioca secondo le regole, questa piattaforma e le sue “sorelle” derivanti dalla “sharing economy” danneggiano il settore
“Comunicare attraverso i sensi vuol dire arrivare al cuore delle persone. Ecco perché dalla metà degli Anni ’80, l’analisi sensoriale è entrata a far parte delle strategie di marketing di alcuni importanti settori di mercato, come quello della
Un articolo recente su Sharing Tourism ha mostrato l’efficacia della strategia di up selling. Ovvero come l’offerta al cliente di un prodotto superiore alla sua idea di partenza, possa essere un’importante fonte di ricavi potenziali per diversi
In un periodo storico in cui il turismo sta diventando sempre più esperienziale per rispondere alle esigenze del viaggiatore contemporaneo, anche le strutture ricettive devono fare la loro parte. L’hotel del futuro, infatti, è quello che sa creare
Tra i pasti che compongono l’offerta gastronomica di una struttura alberghiera, nell’arco di una giornata, la merenda è sicuramente uno dei più inaspettati e al tempo stesso più apprezzati. Molteplici sono le forme che tale pasto può assumere – tea
Spesso, le politiche di Revenue Management in hotel si incentrano esclusivamente sulla fluttuazione delle tariffazioni, dimenticando uno strumento semplice, ma fondamentale per l’ottimizzazione dei propri profitti, l’ Up Selling. E il discorso si può
Il revenue management ovvero la gestione dei ricavi di un hotel è quel sistema che punta a massimizzare l’occupazione e ad ottimizzare la tariffazione. Con l’intento di incrementare il fatturato anche e soprattutto in bassa stagione. Quando si
Prosegue il nostro viaggio nell’universo dei minibar per hotel. Abbiamo già parlato in un precedente articolo dell’importanza di questo servizio quale strumento di marketing. E’ ormai uno strumento di marketing irrinunciabile per qualsiasi tipo di
L’ancillary revenue, ovvero il ricavo ottenuto dalla vendita di servizi secondari rispetto alla camera (ristorante, bar e minibar, reparto fitness e Spa), è ed è sempre più destinato ad essere una fonte di redditività importante per gli alberghi, come
Ottimizzare i ricavi di un Hotel è una sfida non sempre facile. Anche perché i costi, fissi e variabili, sostenuti da una qualsiasi struttura alberghiera sono in costante crescita. E nel tempo possono ridurre in misura sempre maggiore i ricavi di vendita.
Avete mai provato, in un bar o in un ristorante, ad abbassare di colpo le luci? Anche senza far variare l’intensità luminosa in modo significativo, si nota che istintivamente le persone abbassano il tono di voce. Basta questo semplicissimo esperimento per
Il minibar è uno strumento di marketing indispensabile per un hotel, ma non tutti ne conoscono il potenziale effettivo. La percezione dei clienti? E’ ad oggi un must ormai indispensabile, non più soltanto un optional. Le statistiche, sottolineano il
Si sa, la posizione è uno dei principali criteri di scelta, quando si deve selezionare un hotel dove pernottare. E sì, la posizione ha un grande impatto sulla domanda che il tuo hotel genererà e di conseguenza sul prezzo. Quindi, quando si avvia un nuovo
Il settore dell’ospitalità sa bene quanto siano importanti le reviews. La maggior parte delle prenotazioni arriva infatti dal canale web. Dunque la brand reputation online merita un’ attenzione particolare e una strategia comunicativa efficace.Generare
Abbiamo già sottolineato più volte come il viaggiatore di oggi sia sempre più alla ricerca di una vacanza esperienziale. C’è un forte desiderio di vivere esperienze vere, di crescita interiore. In quest’ottica di autenticità non stupisce che sempre
Da quest’anno la caraibica isola di Anguilla dovrebbe definitivamente mettere al bando la plastica usa e getta. E in un luogo che fonda la propria economia prevalentemente sul turismo, significa che anche il comparto alberghiero dovrà fare la propria
Nel corso di questi mesi abbiamo analizzato diversi tipi di bias, o “effetti”, che caratterizzano il comportamento dei consumatori. Oggi è la volta dell’ “effetto IKEA”. Ma che in modo la multinazionale svedese ha trovato il suo spazio anche
Dalle vacanze organizzate con il supporto delle nuove tecnologie, fino al viaggio alla ricerca di se stessi, i trend che influenzeranno il settore turistico in questo 2019 sono diversi, talvolta anche inaspettati. I progressi tecnologici,la crescente
Il settore del turismo guarda avanti. Cambiano le mete di destinazione, il modo di viaggiare, così come cambiano le esigenze e i desideri dei viaggiatori. Le persone oggi, quando si trovano a soggiornare in un hotel, hanno delle aspettative molto elevate.
Può sembrare bizzarro e per qualcuno forse addirittura eccessivo, eppure anche la comunicazione aziendale, da quella che corre sui siti web o sui social media fino a quella più tradizionale delle brochure o dei comunicati stampa, deve obbedire a regole
La colazione è un vero e proprio biglietto da visita di un Hotel. Un momento in cui ogni albergatore entra a stretto contatto con i propri ospiti e ha modo di coccolarli un po’ e, perché no, anche di conquistarli. Chi viaggia considera quello della
Nasce CTGUIDE, il portale gratuito di prenotazione diretta delle guide turistiche. Un servizio per hotel e territori che desiderano affidare clienti e viaggiatori ai narratori professionisti del territorio. Non sufficientemente tutelate e talvolta trascurate
Il turismo, si sa, è un settore in continua evoluzione. Ecco perché è importante tenere d’occhio i nuovi trend che influenzeranno abitudini gusti e desideri di chi viaggia. Solo così è possibile intercettare quelle che sono le esigenze specifiche della
Per rispondere ai cambiamenti del mercato in un settore incredibilmente dinamico e imprevedibile, gli albergatori devono adattarsi alle nuove rotte tracciate dai trend, abbandonare le rivalità e mettere in discussione i modelli di business finora adoperati.
Tripadvisor e albergatori, un rapporto conflittuale fatto di “bolle” e recensioni non sempre veritiere in grado di condizionare, pesantemente, l’andamento delle prenotazioni alberghiere. Astroturfing ovvero il fenomeno della manipolazione del mercato Si
Se è vero che un viaggio deve regalare in primis un’ esperienza, perché allora non proporre ai nostri ospiti una vacanza da film? Per gli hotel che sono stati set di pellicole celebri è naturale sfruttare la scia del successo cinematografico per offrire
È un turismo estero forte, a prova di crisi, quello che alimenta l’industria dell’ospitalità nazionale. Secondo l’ultima ricerca curata dalla Banca d’Italia tra i viaggiatori stranieri serpeggerebbe “un rinnovato interesse per le vacanze nel
Il mood vegan è in costante crescita. E il trend sarà confermato anche per il 2019. Lo dicono i numeri: i dati di Deliveroo, per esempio, hanno rilevato che gli ordini per vegetariani e vegani,in Europa, sono più che raddoppiati (178%) nell’ultimo
Non si arresta la crescita del numero di hotel caduti vittima di truffe relative a pagamenti effettuati con carte di credito. E il panorama si sta costellando di casistiche sempre meno banali. Tempo fa ciò accadeva solo in modo molto più eclatante e, per
Effetto dotazione. Traduzione dall’inglese endowment effect, espressione forse oscura nella nostra lingua, ma allo stesso tempo una delle scoperte più interessanti dell’economia comportamentale, con implicazioni importanti per il mondo del business.
Se trovandovi a Beverly Hills, nel cuore di Rodeo Drive, avete costretto i vostri compagni di viaggio a varcare la soglia del sontuoso The Regent Beverly Wilshire, set della celebre favola cinematografica, “Pretty Woman”, interpretata da Julia Roberts e
L’email marketing è una strategia importante per i brand turistici. Nonostante infatti sia uno strumento spesso abusato, resta uno dei più efficienti, soprattutto nel nostro campo, per rimanere nei pensieri e nella mente del cliente. Pensiamo: il nostro
Li chiamano Megatrend di lungo periodo (Long Term Megatrends) e secondo l’ Italian Institute for the Future, che ogni anno li individua, analizzando i segnali provenienti da più parti, dovrebbero grosso modo tratteggiare i grandi cambiamenti destinati a
In un’epoca, come quella attuale, dominata dai social e dalla comunicazione virtuale, è fondamentale, per l’ albergatore, essere presente in ogni fase del viaggio del proprio cliente. E’ importante garantire un’ assistenza che, a 360°, copra sia
Guardando le pagine web di molti hotel, è facile notare come molto spesso i contenuti vengano “ buttati fuori” sperando che attacchino, ma senza che ci sia dietro una considerazione sul nocciolo della questione: sono interessanti per il mio cliente? Cosa
Come da consuetudine, dopo aver parlato di luci e colori nel marketing, anche nel 2019 ci ritroviamo ad analizzare il colour trend che caratterizzerà l’anno appena iniziato. I fashion designer l’hanno già entusiasticamente adottato, chi per gli
Siete al ristorante, e di fronte alla lista dei dolci, siete indecisi se togliervi lo sfizio di una bella fetta di torta al cioccolato, od optare invece per un sorbetto al limone, meno gustoso, ma di certo meno calorico (ed anche meno caro). Nel menù
Tra le numerose tessere che concorrono alla formazione del grande mosaico turistico nazionale, ce n’è una di cui talvolta si trascura l’importanza, anche in termini di redditività. L’ambito è quello culturale, responsabile secondo il Centro Studi
Innovazione. Per le ragioni più diverse è una delle parole più inflazionate del momento. Qualche azienda la evoca quasi fosse una chimera o una sorta di inarrivabile traguardo. Altre la intendono come possibile fonte di ispirazione per incrementare il
Alberghi come luoghi di sosta e di relax, ma anche come spazi in cui recuperare la forma. Da tempo l’’opzione benessere’ viene utilizzata come strumento promozionale per incrementare il valore dell’esperienza dell’ospite. Ma la forma di cui si parla
Spesso i rapporti tra marketing manager e revenue manager all’interno di un’hotel sono piuttosto complessi. Risulta difficile allineare gli obiettivi e le rispettive attività per poter incrementare i ricavi Chi si occupa di revenue valuta il lavoro
Gli hotel indipendenti e “boutique” hanno l’opportunità di sfruttare la voglia dei viaggiatori per esperienze uniche. Le grosse catene non possono competere su questo fronte: accoppiare questo vantaggio con delle buone strategie di revenue, può dare
Patrick Landman si occupa di hotel revenue management da più di 20 anni tramite la sua azienda Xotels e nella sua carriera si è scontrato con molteplici casi di alberghi inefficienti a causa di strategie di revenue sbagliate. In una sua intervista ha deciso
Un’impennata generalizzata delle tariffe hotel. Senza discriminazioni tra Oriente ed Occidente, Nord e Sud, America ed Europa. E’ quanto emerge da una dettagliata analisi condotta da American Express Global Business Travel su un campione
Ma quali NEET? Ci ha pensato CornerJob, app dedicata al recruitment, a smentire il preoccupante fenomeno dei “Not (engaged) in Education, Employment or Training” – ovvero i giovani tra i 15 e i 29 anni che non sono iscritti a scuola né
Secondo Green Report, le auto elettriche in circolazione a oggi sono circa 3,3 milioni, di cui quasi 502.000 in Europa, con la Norvegia in testa. Numero che si prevede raggiungerà i 129 milioni entro il 2030. Più di 165 i modelli presenti, stando a dati del
Iniziare una dieta. Smettere di fumare. Studiare per quell’esame che proprio non ci va giù. Riordinare l’armadio per il cambio di stagione. Riflettiamo, ponderiamo, e poi decidiamo che no, oggi, non è il giorno giusto per farlo. Meglio aspettare
Qualcuno ne aveva erroneamente predetto la scomparsa a causa del costo elevato. In realtà, il frigobar in hotel è ad tutt’oggi vivo e vegeto e gode di ottima salute. Nonostante l’investimento oggettivo che comporta in termini economici e
Nel panorama mondiale dell’ospitalità, sta trovando sempre più spazio una forma di strutture, ovvero i members club. Spazi polifunzionali enormi, comprensivi di aree notte e giorno, di sale lettura, uffici, zone relax, aree dedicate alla ristorazione
E’ impossibile pensare di intraprendere con successo un’azione di vendita se non sappiamo come si comportano i digital consumers con cui abbiamo a che fare. E, in un’epoca in cui mezzi tecnologici e dati pullulano a nostro favore, non
In un’offerta sempre più orientata al marketing polisensoriale non si può non parlare di profumi. Ne sono una prova le tante catene di negozi che per farsi riconoscere – anche a una certa distanza – lavorano sulla sollecitazione del bulbo
Rischi e opportunità di bitcoin e criptovalute a portata di albergo senza perdere clienti… e magari trovarne di nuovi. I Bitcoin stanno con prepotenza entrando nel mondo alberghiero, com’era prevedibile dopo aver rapidamente penetrato una miriade
C’è qualcosa in tutti gli hotel che per decenni è rimasto praticamente immutato, attraversando imperterrito e noncurante tutti i cambiamenti avvenuti nella tecnologia e nella società. Si tratta dell’amato front desk, quel bancone
L’ultima frontiera nell’ambito della ristorazione? La gastro-medicina. Una cucina che coniughi etica, consapevolezza e, soprattutto, attenzione per la salute. Cos’è la gastro-medicina Si tratta del trend più recente nel settore alimentare,
Sempre più importante il ruolo dell’hotel nella filiera turistica. Chi si occupa di analisi delle tendenze lo sostiene da tempo, come ben dimostra lo studio diffuso a inizio decennio dallo Zukunftsinstitut, l’Istituto per il Futuro basato a
Quando le tariffe aumentano, la soddisfazione e i punteggi assegnati dalle recensioni in alta stagione scendono. Questa è la tendenza universale nell’industria alberghiera. E’ possibile evitarla? Ospite della 68° Assemblea Nazionale di
Le novità nell’hotellerie non finiscono mai, e tra qualche anno ce ne sarà una alquanto “fantascientifica”: infatti, il primo hotel spaziale al mondo è stato presentato ad Aprile durante lo Space 2.0 Summit a San Jose, in California. Questo
Uno studio Nestlé Professional ha portato alla luce le attuali tendenze di consumo di caffè, specialmente per quanto riguarda la coffee experience in albergo, attraverso il monitoraggio effettuato su un campione di 100 testate internazionali del settore
Conquistare il cliente e instaurare un rapporto soddisfacente e duraturo è la mission di ogni struttura alberghiera che si rispetti. Ma come si riesce a fare customer retention e conquistare il cliente sorprendendolo in maniera positiva? Se da una parte la
Il revenue management è un concetto entrato ormai a far parte della vita quotidiana degli albergatori di tutto il mondo, e molto spesso abusato. Nato dalle compagnie aeree, è stato largamente adottato dall’industria alberghiera, spesso venendo
“Meteo terrorismo” è un termine divenuto oramai comune nel linguaggio giornalistico italiano, utilizzato dalle associazioni di categoria del settore turistico (albergatori in primis), destination manager e recentemente anche dal Ministro
Per chi lavora nel turismo, TripAdvisor è ormai un’istituzione: punto di riferimento per milioni di turisti nel mondo, croce e delizia per albergatori e ristoratori. Una recensione su TripAdvisor può essere il miglior strumento di marketing, così
E’ una scelta scolastica che riscuote sempre più consensi. Gli istituti professionali con indirizzo servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, più comunemente conosciuti come istituti alberghieri, si focalizzano sulla
“Offriremo nuove categorie di alloggi, tra cui i boutique hotel su Airbnb” e “ I nostri competitor si chiamano Booking ed Expedia”. Credete alle vostre orecchie, o meglio ai vostri occhi? A pronunciare queste parole è stato il co-fondatore di Airbnb,
All’inizio del millennio la vacanza era “Second Life” , una realtà simulata in cui aziende del largo consumo organizzavano promozioni per avatar della potenziale clientela ed imprese del settore creavano hotel ed altre location per esperienze di
Pare che viaggiare da soli faccia particolarmente bene. Gli esperti reputano non soltanto che sia un toccasana contro la depressione ma anche che aumenti il grado di autostima e favorisca le relazioni interpersonali. Vale per tutti, e ovviamente anche per le
Sappiamo davvero che cosa ci piacerà in futuro? E sappiamo davvero che cosa ci è piaciuto in passato? Quando applicate ai gusti e alle preferenze dei consumatori, è evidente come conoscere la risposta a queste domande sia fondamentale per soddisfare il
Sarà sicuramente capitato, nel tuo hotel, di dover gestire una lamentela da parte di un cliente insoddisfatto. Ma come si fa fronte ad un reclamo in maniera efficace? E’ possibile trasformare un cliente insoddisfatto in brand ambassador? In questo
Immaginate di essere il Ministro della Salute del Paese 1, e gli esperti vi preannuncino l’arrivo di un’epidemia in grado di uccidere, in assenza di interventi, 600 persone. Esistono due piani di azione in grado di limitare i danni: Adottando il
Condurre gli imprenditori al successo, non solo aziendale ma anche personale. Ambizioso, come proposito, eppure qualcuno doveva pur pensarci. A questa necessità si deve la brillante partenza di Riempi il Tuo Locale Tour? L’evento che ha esordito ieri a
Ogni giorno, vengo sviluppate nuove ed innovative tecnologie che permettono all’industria dell’ospitalità di essere sempre più eccitante, avventurosa e affascinante. Nel 21esimo secolo grazie alle innovazioni tecnologiche in albergo gli
D’ora in poi chi vorrà ordinare qualcosa da mangiare nella propria camera dovrà piuttosto indossare i pantaloni e rendersi abbastanza presentabile per recarsi in reception. Là incontrerà altri ospiti che, sprofondati in comode poltrone, staranno
Hit parade musicali. Scommesse sul calcio mercato. Incassi dei cinepanettoni. L’inizio dell’anno è il momento giusto per stilare tutti i tipi di classifiche. E’ tempo allora di fare la nostra parte, individuando la top 10 degli articoli
Ci sono strategie per aumentare il valore dell’esperienza di booking, che possono aiutarti a ridurre le “prenotazioni abbandonate” sul sito del tuo hotel. Oggi parliamo di questo: come migliorare il booking online, esattamente il punto 1 di
Avete presente quando si va in autogrill per prendere un innocente caffè e si viene sotterrati da offerte e “proposte indecenti”’: “Con 1 euro in più può avere una spremuta” o “vuole il menù in offerta con panino e dolcetto?”. Oppure alle
Pensiamo agli hotel che investono risorse per essere presenti su un portale turistico: utilizzano un canale indiretto per raggiungere il proprio target. L’e-mail marketing ha una marcia in più. Permette, infatti, di stabilire un contatto diretto con
Le decisioni dei consumatori sono frequentemente prese in condizioni di incertezza, ovvero senza avere una conoscenza perfetta delle conseguenze di una particolare azione. Ad esempio, il turista che debba decidere la destinazione o scegliere l’hotel
La questione di come aumentare le prenotazioni dirette è, sin dalla nascita delle Online Travel Agencies, il cruccio più grande di ogni albergatore. Avere una porzione importante di prenotazioni tramite il proprio sito permette infatti, tramite il
Il telefono è uno veicolo di comunicazione d’oro per la tua azienda, ma puoi stabilire una conversazione efficace ed evitare di farti cogliere impreparato solo se utilizzi gli strumenti giusti quando dialoghi con il cliente. Dopo aver parlato delle
L’approccio tradizionale al marketing suggerisce che i consumatori dovrebbero sempre e comunque apprezzare la possibilità di scegliere fra un numero elevato di alternative. Ma è davvero così oppure esistono dei “retroscena”? Da un lato,
Quando si parla di visibilità online, non necessariamente tutto ciò che è gratuito è desiderabile, poiché il mantenimento di una seppur minima presenza sui portali turistici e sul web in generale richiede comunque un quid di tempo e, soprattutto, di
Il marketing non deve più soltanto informare. Oggi è importante narrare, condividere, emozionare. Ma perché un’azienda dovrebbe raccontare una storia? Siamo diventati sempre più visual consumer. Il sovraccarico di informazioni, on e offline, ha
Terminata definitivamente questa stagione, sarà tempo di pensare a come ripromuoversi e sviluppare l’offerta alberghiera in rete. A questo proposito, ci vengono in aiuto dagli Stati Uniti alcune tendenze che guideranno il mercato nel 2018. Venti di
Al Ries e Jack Trout, GURU americani del Marketing, scrissero nel 1991 un consigliatissimo libricino chiamato “The 22 Immutable Laws of Marketing”, dove appunto delineano dei principi da utilizzare come capisaldi in ogni strategia di marketing, a
È nullo ogni patto con il quale l’impresa turistico-ricettiva si obbliga a non praticare alla clientela finale, con qualsiasi modalità e qualsiasi strumento, prezzi, termini e ogni altra condizione che siano migliorativi rispetto a quelli praticati
La vendita telefonica è un passaggio fondamentale delle azioni di marketing per la nostra azienda. Ma cosa trasforma una telefonata in una vendita efficace? Vediamo in questo articolo come gestire al meglio le nostre telefonate in uscita. Per partire con il
E’ arrivato ieri l’annuncio dell’accordo tra Federalberghi, Faita e le organizzazioni sindacali dei lavoratori Filcams CGIL, Fisascat CISL e Uiltucs, finalizzato ad aumentare l’integrazione dei giovani nel turismo. Tanti i giovani
All’inizio era l’asciugamano. O, tutt’al più, l’accappatoio. Fino a qualche anno fa, per dimostrare quanto l’hotel fosse ecologico, ecosensibile ed ecosostenibile, era sufficiente consigliare all’ospite di riutilizzare le
Da oggi per chi possiede un hotel o un ristorante, rafforzare lo spirito di squadra diventa più semplice. E anche le aziende del turismo che vogliano organizzare iniziative per consolidare il team, possono evitare di orientare i propri fondi su altri
Effettuando una ricerca sul web, per esempio di un hotel a Rimini, Google restituisce nella SERP vari link a portali turistici e portali di prenotazione (OTA) e pochi link a siti di singoli hotel. Se gestisci un albergo e vuoi essere in prima pagina nei
Come si sta evolvendo la tecnologia all’interno delle strutture ricettive? Quali sono i supporti digitali che possono aiutare gli albergatori a memorizzare desideri e preferenze dei clienti, migliorando così la loro esperienza di soggiorno? Digital
Oggi più che mai è forte il desiderio del turista di vivere un’esperienza unica. Sempre più personalizzata, autentica, umana. In tutti i segmenti del turismo, dal low cost al lusso, le persone cercano di vivere esperienze immersive
Stando all’Osservatorio di Astoi Confindustria Viaggi, gli italiani stanno tornando al turismo organizzato e alle prenotazioni anticipate. L’estate 2017 è quella dei “previdenti”. I tour operator associati ad Astoi hanno registrato
Il successo sui social è tutta una questione di tempi. In ogni istante della giornata vengono postati contenuti, a ritmo serrato, ma non tutti i momenti sono buoni per ottenere la giusta visibilità e raggiungere il proprio target di riferimento. Qual è
Bella stagione, desiderio di vivere il più possibile all’aria aperta, possibilmente sin dalle prime ore della giornata. E allora perché non sfruttare i ritagli di terrazza in alta quota oppure gli scampoli di cortile per servire le colazioni? Spesso sono
Consigli per affrontare al meglio la successione o il cambio di leadership in hotel, ottimizzando tempistiche, processi e modalità di transizione. Secondo l’Osservatorio AUB, promosso da AIdAF (Associazione Italiana delle Aziende Familiari), Unicredit
Il mobile si conferma come canale del momento, in grado di influenzare prepotentemente il comportamento dei turisti in uno scenario competitivo complessivamente articolato. Quando si attivano per ricercare e prenotare un hotel, infatti, i viaggiatori
Pur non essendoci una definizione legislativa, si considera come stagionale quell’attività lavorativa che non si svolge in modo continuativo, ma solo in determinati periodi dell’anno. La legge e la contrattazione collettiva individuano dette
La brand identity online ha ormai assunto un enorme significato nell’ambito della strategia comunicativa di ogni azienda. Se è vero che sul web un utente si fa una prima impressione di ciò che vede in meno di 0,05 secondi (dati Google), sapere
Il grande designer Bruno Munari sosteneva che “se il sogno dell’artista è quello di arrivare al museo, quello del designer è di arrivare ai mercati rionali”. Oggi la sua affermazione potrebbe essere considerata per arredare l’hotel: allo
Perché vi proponiamo di utilizzare le Instagram Stories per hotel? Se è vero che una buona strategia di social media marketing passa attraverso le immagini e i video, allora questo strumento sarà incredibilmente efficace per far conoscere e apprezzare
Tutti i telegiornali ne parlano. L’Italia ha intrapreso la sua battaglia contro le multinazionali della sharing economy, in particolare per riscrivere le regole dell’affitto di case vacanze (Airbnb) e dei noleggi con conducente condivisi (Uber).
Oggi la reputazione e il gradimento di un hotel passano inevitabilmente attraverso i social. E’ quindi fondamentale essere online, ma soprattutto esserci nel modo più consono. Elaborare un piano efficace di Social media Marketing per Hotel ti
Approccio olistico, sostenibilità nei metodi di produzione e di preparazione, aggiornamento sulla normativa per la sicurezza alimentare, rapporti con stampa e blogger. I temi portati ai numerosi tavoli di discussione dai relatori intervenuti la scorsa
Uno degli errori più gravi che può commettere un albergatore è pensare che il cliente sia solo un turista di passaggio che non rivedrà più. E di conseguenza trattarlo un po’ come un numero, tralasciando i dettagli e dimenticandosi che fidelizzare
C’è stata un’epoca in cui nell’industria alberghiera ci si concentrava solo sulle camere. Oggi, con la variegata proposta on line, i competitor che salgono e soprattutto le formule di Ospitalità che cambiano, sta avvenendo un grosso
Nell’articolo precedente abbiamo visto quando un licenziamento si dichiara illegittimo e quali sono le conseguenze sanzionatorie nel caso in cui sia coinvolto un dipendente assunto dopo il 7 marzo 2015 (c.d. Jobs Act). Vediamo questa volta
Ci capita sempre più spesso di vedere hotel che non sanno cosa offrono. Oppure lo propongono in un modo completamente sbagliato. Questo spunto di riflessione nasce da una recensione che abbiamo letto qualche giorno fa su TripAdvisor, a proposito di un
Se è vero che la longevità delle aziende andrà sempre più di pari passo con la loro capacità di amalgamarsi al contesto sociale in cui operano, il progetto itinerante del Good Hotel potrebbe avere davanti a sé un roseo futuro. E visto che siamo ormai
Se il vostro è un hotel situato nel cuore della natura oppure in uno dei comuni italiani dove i botti di Capodanno sono ufficialmente banditi per delibera, sappiate che potreste esercitare un fortissimo appeal sugli ospiti intenzionati a trascorrere la notte
Il turismo 2.0 si nutre di immagini. Il video, infatti, è uno degli strumenti più efficaci per promuovere la brand reputation del proprio albergo o del territorio in cui opera. Oggi non basta più una semplice video-brochure, che illustri, tramite immagini,
Resistere alla concorrenza di Airbnb? Per gli albergatori c’è la strategia esperienziale. Il Luxor e l’Excalibur di Las Vegas sono ormai noti a tutti, con le loro strutture a forma di piramide e castello medievale. Ma anche in Italia sono attivi
“Le donne sono il più grande serbatoio di talenti inutilizzati del mondo” Questa citazione è da attribuire alla prima candidata donna che ha corso per le elezioni presidenziali americane, Hillary Rodham Clinton. I risultati di un recente studio
Ormai da tempo il mondo dell’hotellerie sta sperimentando una trasformazione del servizio in camera. C’è chi lo modifica, chi lo rinnova, addirittura chi lo abolisce. Già da tre anni, infatti, i vertici dell’Hilton Midtown di New York
Fine d’anno, tempo di calendari. Prima però di rammentare al cliente lo scorrere dei mesi omaggiandolo del nostro almanacco aziendale, sarebbe bene ricordare come proprio il passare del tempo abbia decretato la fine di molte mode. Inclusa quella legata
Sempre più strutture ricettive stanno andando alla ricerca del particolare che le renda uniche. Spesso però, sono talmente concentrate in questo intento da trascurare i servizi “base”. Ti sei mai domandato se le camere del tuo hotel dispongano
In questi giorni di folto chiacchiericcio sulle elezioni presidenziali statunitensi, non poteva esserci occasione più opportuna per rispolverare la teoria gestionale ideata dal 34° capo di stato nordamericano, il noto Dwight David Eisenhower. A lui si rifà
38% la disponibilità di reddito in più rispetto alla media, 3,2 miliardi di euro prodotti in Italia pari al 7% del fatturato turistico: bastano questi dati per valutare l’opzione di specializzarsi come hotel gay friendly. Un fenomeno di nicchia che,
La percezione del valore da parte di un cliente è pari (se non maggiore) al valore stesso della tua proposta. Per questo motivo l’appeal è tra gli elementi più importanti da prendere in considerazione per riscuotere successo con il servizio di
Il sopraggiungere dell’autunno, l’abbassamento delle temperature e l’imminente passaggio all’ora legale che assottiglierà ulteriormente le già poche ore di sole fruibili, predispone ormai i viaggiatori alle atmosfere invernali, orientando le
Il concetto di lusso cambia sempre. Ve lo avevamo anticipato parlando di temporary restaurant e spontaneity suite, due format nei quali l’idea di lusso supera gli aspetti prettamente materiali andando a orientarsi verso fattori psicologici, come
Nell’industria dell’ospitalità è in corso una democratizzazione delle innovazioni tecnologiche. Mentre la domotica, ovvero la robotica rivolta agli spazi abitativi, riguarda prevalentemente i servizi opzionali, regalando la comodità di non
Quali sono le posizioni degli imprenditori coinvolti in un trasferimento d’azienda? Cosa succede al personale dell’albergo o del ristorante quando subentra un nuovo datore di lavoro? La legge afferma che, nel caso di trasferimento di
Se il marketing ci ha ormai abituati a una comunicazione circolare, dimostrandoci come prodotti e consigli d’acquisto imposti dall’alto non siano più ben accetti dal cliente, molto meno ci ha invitato a riflettere sul fatto che anche i gadget
Al termine del periodo balneare, si torna a parlare della destagionalizzazione del turismo. Tra le alternative spicca un’attività praticabile quasi tutto l’anno, salutare e soprattutto dal grande potenziale. Il cicloturismo. Secondo le stime
Avete mai pensato di entrare nella storia del cinema? Esistono hotel che lo hanno fatto trasformandosi in cornici di film di imperitura fama. E se in passato tutto questo spesso dipendeva dalla casualità di trovarsi sulla strada di qualche famoso regista o
Una conseguenza della “generazione no kids” o una leva di marketing? Se da un lato i family hotel consolidano il loro posizionamento sul mercato, dall’altro sono sempre più diffusi gli alberghi childfree, senza bambini. Opportunità e rischi di
Tramontata la stagione balneare che, per definizione ma anche secondo le statistiche, è quella preferita dalla clientela giovane, è tempo di guardare a quell’ampia fascia della domanda che, esente ormai da impegni scolastici, nei prossimi mesi potrà
L’hotel è un sistema di attività che coesistono e collaborano a generare ricavi. Tra queste, c’è quel ramo che noi del settore chiamiamo MICE (Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions), ad indicare la sfera inerente al mondo del business
Forse non ci avevate pensato, ma alle coppie con bambini ospiti della vostra struttura potrebbe far comodo ricevere informazioni dettagliate non soltanto sui parchi di divertimento, i miniclub e i vari intrattenimenti per l’infanzia messi a disposizione dal
E’ lecito chiedere al proprio staff di vestirsi in un certo modo, piuttosto che in un altro, oppure vietargli di indossare determinati capi di abbigliamento? Per rispondere alla domanda e capire come porsi rispetto all’abbigliamento del personale in
Perché è importante sapere come disporre i prodotti nel buffet breakfast? Perché i clienti oggi lo notano e, se fatto bene, lo apprezzano e ne parlano. Per far sì che il vostro servizio conquisti gli ospiti dovete coinvolgerne tutti i sensi: non basta
La comunicazione aziendale di marketing si trasforma in giornalismo di settore, quello turistico-alberghiero. Il racconto di un luogo, di un evento, di una persona, diventa notizia in un magazine. Per migliorare la propria immagine e divenire opinion leader
Ancora una volta le statistiche ci dicono che la principale risorsa nella capacità ricettiva in Italia è costituita dagli hotel. Il XX Rapporto Mercury sul Turismo Italiano appena pubblicato, conferma infatti che le strutture alberghiere rappresentavano a
Un dato molto positivo che stiamo rilevando nell’industria del fuori casa è la crescente attenzione ai costi: sia hotel che ristoranti curano i dettagli e cercano di ridurre gli sprechi. Ma come trovare nuovi fonti di ricavo e soprattutto mantenersi sulla
A volte per migliorare il clima di lavoro in albergo e quindi le performance del proprio team può bastare davvero poco o, comunque, molto meno di quanto si immagini. Stimoli motivazionali, capacità di coinvolgimento della squadra di lavoro da parte del
L’area esterna è il biglietto da visita di qualsiasi hotel, un’anteprima di ciò che il cliente troverà all’interno. Ecco perché è importante curarla e valorizzarla al meglio, creando un’immagine coordinata ed elevando al top l’intera struttura.
La complessità dell’approccio all’ospite imposta dalla globalizzazione si ripercuote ormai su ogni minimo anfratto dell’offerta alberghiera. Compresi i dettagli più frivoli, quale la cosmesi in dotazione nelle sale da bagno che, come scopriremo, è in
La notizia dell’inaugurazione è rimbalzata in questi giorni sui media internazionali – con pioggia di flash sul presidente François Hollande, invitato d’onore -, ma sono già tre anni che la Francia racconta a produttori e consumatori di vino del
Cosa consiglia il marketing alberghiero più futuristico? Quali sono i megatrend dell’ospitalità e quali trasformazioni subiranno nei prossimi anni? Le risposte sono in parte contenute nel recentissimo studio realizzato da Sabre per individuare i
X Factor, valore aggiunto, le chiamano in tanti modi ma è chiaro a tutti che oggi più che mai le risorse umane fanno la differenza nel modello di ospitalità. Allora perché questo tema è così controverso? Come mai rappresenta un tasto dolente
Spesso durante le nostre giornate di consulenza dedicate agli operatori del ricettivo, la domanda che mi viene rivolta è la seguente: una strategia aggressiva di revenue management non rischia di creare una guerra di prezzi negativa per gli operatori? La
Se fino a un secondo fa pensavate che, nel mondo dell’accoglienza, B&B significasse bed&breakfast, preparatevi a ricredervi. Certo significa anche questo, ma non più e non solo. In Islanda, la nota sigla sta per “Bed and Book” mentre in
Sostiene un recente studio condotto negli Stati Uniti dalla J.D. Power & Associates che negli hotel in cui il personale ha l’abitudine di sorridere sempre all’ospite, i problemi con la clientela diminuiscono del 50% rispetto a quelli in cui è
Il proposito è arrivare al 2020 con menù che impieghino solo uova rigorosamente biologiche, cioè – come da normativa – “deposte da galline allevate all’aperto in maniera estensiva e con mangime bio”. E’ quanto ha annunciato Andrea
Diceva Agatha Christie che “un indizio è un indizio, due indizi sono una coincidenza, ma tre indizi fanno una prova”. Dunque, il fatto di avere trovato nel giro di una decina di giorni, sulla stampa nazionale e internazionale, diversi richiami
Eccoci alla seconda lezione di e-mail marketing (qui trovate il primo articolo in cui spieghiamo come ottimizzare le campagne di e-mail marketing per hotel), parliamo oggi di tempistiche: quando inviare la newsletter per ottenere il massimo risultato? Quale
No kids, carbon neutral, no meat… I servizi specializzati per il pubblico sono la strada giusta che gli albergatori possono percorrere per battere la concorrenza. Alcune tendenze si stanno infatti affermando con crescente successo sul mercato
La dinamicità del mercato alberghiero richiede un costante ricerca di nuovi ospiti: guardarsi intorno per trovarli è essenziale, non si può sperare che arrivino da soli. Tuttavia, prima di implementare una strategia per aumentare i clienti in hotel, è
App-ocalypse. Giocando con le parole, dall’altra parte dell’Oceano qualcuno ci segnala che, nel mondo dell’ospitalità, l’impennata delle applicazioni mobile sta per rallentare bruscamente. Tanto da annunciarne l’apocalisse.
Una pioggia di dati confortanti cade copiosa in questi giorni sull’hôtellerie italiana. In questo inizio d’anno che a larghi passi si avvicina alle festività pasquali, le statistiche sul turismo straniero in Italia fanno prendere coscienza del
Nel 2015 un miliardo e 184 milioni di persone hanno oltrepassato i confini dei loro paesi di residenza per fare turismo. Nel frattempo, sullo stesso pianeta e nello stesso anno, i produttori di smartphone hanno toccato il miliardo di pezzi venduti. Detta
L’accresciuta attenzione per l’etica gastronomica e il diffuso dibattito sul tema dello spreco alimentare cominciano a lasciare il segno nelle cucine e nei menù di hotel e ristoranti. Un po’ perché lo vogliono gli chef, un po’
Tra gli aspetti che determinano la valutazione dell’esperienza di soggiorno in un hotel troviamo senza dubbio la qualità del riposo. La logica è semplice: un cliente che dorme male probabilmente non torna, perché gli è rimasto un brutto ricordo
In un’epoca in cui il mondo è diventato un “Villaggio Globale”, è molto difficile per turisti con bisogni specifici o disabilità trovare informazioni affidabili che consentano loro di programmarsi con sicurezza una vacanza adeguata alle
Festività del momento, un pizzico di storia locale con affondo sui personaggi che l’hanno tracciata e nuovi trend di consumo. Senza timore di smentita si può affermare che il mix concepito dall’International House Hotel di New Orleans altro non
State pensando di dare alla vostra struttura una mano di vernice fresca? Vi state guardando attorno per scegliere nuove porcellane, nuove tappezzerie o nuovi tessuti d’arredo? Oppure state progettando nuovi materiali per la vostra comunicazione integrata?
L’arrivo di un nuovo anno porta sempre con sé qualche buon proposito da attuare nei dodici mesi successivi. Accade alle persone ma accade anche alle aziende. E se per un certo verso è vero che le nuove idee sono necessarie, è altrettanto vero che
Gennaio, tempo di bilanci, saldi e classifiche. Anche per noi, che abbiamo indagato sui temi di maggior interesse del 2015. Cosa hanno letto gli utenti online? Quali sono stati gli argomenti più ricercati? Abbiamo stilato per voi una classifica degli
Qualche volta per sviluppare il cosiddetto pensiero laterale può far bene mettere da parte i manuali di marketing per prestare invece ascolto a voci ‘altre’, solo apparentemente fuori dal coro. Ai ristoratori, ai gestori di caffetterie ma anche a quegli
Spirito di scoperta, curiosità del viaggiare, autonomia di scelta, mobilità: sono le caratteristiche dei Millennials. La fascia d’età under 30 è, per gli alberghi, un target molto interessante: che va catturato con strategie mirate. Ecco 10 mosse
La bramosia di esperienzialità e polisensorialità ha raggiunto una diffusione tale da essere ormai trasversale a tutti i target di clientela. Incluso il segmento culturale e, per scendere ancora più nel dettaglio, quello che all’interno di
Essere titolare di un indirizzo e-mail al giorno d’oggi non può considerarsi un optional, è a tutti gli effetti lo strumento indispensabile per relazionarsi con le altre persone sia a livello lavorativo che a livello personale. Perché fare e-mail
Se le prenotazioni dirette vi danno fastidio, evitate di proseguire la lettura. Se invece vi interessano, già sapete che il primo modo per incrementarle è avere un sito dell’albergo fatto a regola d’arte. Il vostro lo è davvero? Le 21 domande
Cosa sta succedendo al turismo internazionale? Il settore è in trasformazione, i viaggiatori sono cambiati e l’albergo non è più la sola alternativa di alloggio. In un panorama così favorevole, ad Airbnb sono bastati otto anni per cambiare la
Anche il fitness ha bisogno di mantenersi in forma o, quanto meno, costantemente aggiornato. Il prodotto, di cui gli hotel spesso si fregiano, segue trend molto peculiari, che periodicamente spostano l’attenzione del cliente su nuove o diverse attività e
State pensando a come conquistare clienti sempre più esigenti e far sì che si ricordino di voi? Per essere sempre un passo avanti rispetto ai concorrenti potete puntare sulla colazione. Vi sembrerà una banalità, ma non lo è: in molti casi ciò che ha
La tecnologia può essere sfruttata dagli alberghi per gestire l’attività in modo più rapido ed efficiente. Ma consente anche di proporre servizi acchiappa-clienti. «È il sapone più bello che ruberai in un albergo. Goditelo» è scritto
Accontentare il cliente, lo sappiamo bene, è l’obiettivo di ogni buon albergatore. Accontentarsi è il rischio che si corre quando pensate a come soddisfare il vostro cliente. Come spesso succede, sono i dettagli a fare la differenza. Perché
All’affacciarsi dei primi segnali di rimonta dell’economia, il turismo di lusso torna a spiccare il volo. La novità interessante è che, dopo qualche anno di stallo, i luxury travellers statunitensi hanno finalmente ripreso a guardare verso
Ogni imprenditore è alla costante ricerca dell’aumento dei ricavi nella propria azienda. Oggi affrontiamo questo tema da una prospettiva differente rispetto al mero conto economico; partiamo cioè dal marketing. Il marketing come oggi lo conosciamo ha
Novembre, tempo di meditare sui regali di Natale e sulle vacanze di fine anno. Se date un’occhiata a Google Trends, constaterete infatti come questo sia il mese in cui, ininterrottamente da un decennio, vengano maggiormente digitate in abbinata le voci di
Che la prima colazione abbia un ruolo determinante per una struttura alberghiera non è una novità, ma un recente studio di TripAdvisor ne ha messo in luce un altro aspetto. Dal TripIndex Breakfast è emerso infatti che in 37 destinazioni mondiali
Sempre meno ospiti e sempre più padroni di casa. Oggi, chi visita un territorio, chi soggiorna in un hotel o siede al tavolo di un ristorante non ama sentirsi estraneo al contesto, ma pretende di sentirsene immediatamente parte integrante e integrata. Da qui
Qual è l’oggetto che vi capita di tenere più spesso tra le mani? Il telefonino, scommetto. Almeno per molti. Bene, sappiatelo: avete tra le mani il vostro futuro. Perché buona parte della crescita del turismo prossimo venturo passa proprio attraverso
Il 35% delle aziende ricettive italiane non utilizza ancora i canali digital per farsi promozione e solo il 14% di quelle che li usa non li impiega per gestire la customer care. E’ quanto emerge dalla fotografia del panorama di settore scattata
Moltissimi imprenditori investono nella visibilità on-line della propria struttura, ma non tutti sono consapevoli degli strumenti di Google Analytics da utilizzare per verificare il conseguimento dei propri obiettivi di comunicazione e di ritorno sul tipo di
La filosofia alla base del Co-Working è molto semplice. In linea con le nuove realtà social di condivisione e con la necessità di contenere il budget, i lavoratori diventano dei veri e propri coinquilini d’ufficio, ciascuno con la propria postazione
Avete mai pensato che in un eventuale kit di benvenuto per i vostri clienti potesse starci bene un selfie stick, cioè uno di quei prolungamenti metallici del braccio utili ad autoimmortalarsi nelle situazioni di vacanza più disparate? Se fino ad oggi non
Fate un piccolo esercizio. Prendete un foglio e segnate tutte le cose che nel vostro albergo non funzionano o non vanno per il verso che dovrebbero. Prima scommessa: sono più di 10. Seconda scommessa: la maggior parte riguardano il personale. Terza
Trasversalità. Contaminazione. Trasformismo. Sono le tendenze del momento, che le aziende dei settori più diversi si sono trovate obbligatoriamente a cavalcare per soddisfare le richieste della clientela. Ecco allora arrivare sui banconi gelati dal sapore
I video sono oramai parte della quotidianità in rete: essi costituiscono ben il 90% del traffico internet totale. Nel settore turistico, i video esercitano un particolare appeal sugli utenti, che nella ricerca di informazioni su un hotel o una
Cosa significa oggi lusso? Gli studiosi delle tendenze emergenti ci avvisano già da tempo: il lusso ai nostri giorni non è più soltanto ciò che rispecchia la classica definizione da dizionario: “squisitezza o raffinatezza o, più comunemente, sfoggio di
L’innovazione è una strategia valida anche per il breakfast? Gli addetti ai lavori non hanno dubbi: la prima colazione gioca un ruolo fondamentale per creare un’atmosfera accogliente e gradevole che induce il cliente a tornare. Ottenere
Ben ritrovati al quarto e ultimo appuntamento sulle buone regole da adottare per produrre materiali promozionali efficaci, per il web come per la carta. Ripuliti i testi dai barocchismi inutili e dalla punteggiatura sovrabbondante – seguendo i consigli dei
Ho sempre sottolineato, in ottica di un’ottimizzazione dei profitti nella gestione alberghiera, dell’importanza della multicanalità nelle vendite. Quindi, vendite online dirette attraverso il sito istituzionale, tramite le Olta; vendite offline
Togliere i clienti dalle grinfie delle Ota e fare in modo che prenotino direttamente dal booking engine sul sito dell’hotel è il sogno erotico di tutti gli albergatori. Per fare in modo che non resti solo un sogno, occorre darsi da fare.
Anche durante il servizio del Breakfast, come durante gli altri servizi, dobbiamo cercare di trovare l’armonia, il perfetto equilibrio tra prodotto (inteso come offerta Food & Beverage) e servizio. Solo a questo punto l’ambientazione,
Il mercato del turismo di lusso viaggia che è un lusso! Negli ultimi 5 anni, i viaggi internazionali nella fascia lusso sono cresciuti del 48% a livello mondiale, contro un +24% degli altri viaggi internazionali. L’Italia, per questi turisti, è una
Eccoci arrivati al terzo appuntamento con le regole per scrivere contenuti per hotel e strutture ricettive per la promozione on- e off-line. Parleremo di quegli elementi del testo che nessun programma automatico è in grado di gestire per vostro conto:
Intanto sgombriamo il campo dai luoghi comuni. Stampare cataloghi di prodotto non significa né essere antiquati né nostalgici passatisti. L’importante è farlo consapevoli di trovarsi nell’Era 2.0. Chi investe ancora nel cartaceo e perché? I grandi
La notizia non è forse di comune dominio, ma per gli albergatori può rivelarsi molto interessante. Pare infatti che l’Italia sia la meta preferita dai viaggiatori stranieri big spender, seguita da Francia e Maldive. Lo evidenziano vari studi di settore,
Eccoci alla lezione di scrittura creativa per hotel numero due. Una volta tolti di mezzo – almeno in buona parte – gli aggettivi, così come indicato nella prima puntata, affiniamo il lavoro di ripulitura e le tecniche per scrivere contenuti per siti di
Che le aziende italiane non siano dei buoni pagatori è risaputo, soprattutto all’estero. Dove addirittura c’è chi si stupisce per l’esistenza, nelle nostre aziende, della funzione recupero crediti. Le analisi di Cribis sulle abitudini di
Dopo aver condotto un’analisi di Revenue delle aree Spa, proseguiamo con alcuni suggerimenti concreti di prodotto per diversificare l’offerta del ristorante in hotel e migliorarne le prestazioni. Ipotizzando che il ristorante sia aperto
Città che vai, stessa storia che trovi. Ad ogni angolo dei luoghi che visito sbucano insegne che raccomandano e pubblicizzano i migliori breakfast della città, e di città ne vedo parecchie in un mese. Sarà poi così vero? La mia unica certezza è
Certo era suggestivo entrare nel fantascientifico universo della teleserie Ufo e del capitano Ed Straker, dove – incredibilmente per quei tempi – i telefoni erano cordless, le navicelle spaziali erano comandate dai computer e i satelliti erano
Continuiamo la serie di articoli dedicati all’aumento della redditività degli spazi “accessori” in hotel, occupandoci oggi dei centri benessere (nel primo articolo abbiamo parlato di come migliorare la redditività delle sale meeting in
Italiani tutti allenatori di calcio? Non solo. Anche copywriter. Reputato un mestiere alla portata di chiunque abbia guadagnato la soglia dell’otto nei componimenti scolastici, quello dell’autore di testi aziendali è diventato, con la propagazione del
Provate a fare una rapida indagine sui motori di ricerca e scoprirete che in Italia l’offerta alberghiera e territoriale di vacanze benessere si gioca ancora quasi esclusivamente su termalismo e massaggi terapeutici, con qualche fugace incursione
Quante richieste di informazioni che vi arrivano si traducono in prenotazioni? Oltre a monitorare questo rapporto e la sua evoluzione nel tempo, occorre lavorare per aumentare il tasso di conversione. Come? Utilizzando le corrette tecniche di vendita nei
Stessa spiaggia, stesso mare. Causa la crisi deflagrata nel 2009, il noto refrain musicale potrebbe essere ripescato come colonna sonora del turismo 2015. Secondo le ultime rilevazioni GfK, infatti, i nostri connazionali tornerebbero nel 69% dei casi a
“Nessuno presta più attenzione agli spot pubblicitari da 30 secondi”. David Beebe, responsabile marketing per i contenuti creativi presso il gruppo alberghiero Marriott, ne è talmente convinto da essersi trasformato in produttore esecutivo per dar vita
Il Breakfast. Tutti ne parlano, sui social se ne discute, TripAdvisor monitora il fenomeno con grande interesse… cosa sta succedendo realmente? Semplicemente stanno cambiando i clienti: aumentano le informazioni di cui dispongono, sono più maturi,
Per aumentare le performance nel campo delle vendite, si parla da qualche anno di strategie di Revenue Management e di assumere figure specializzate in materia per renderle operative. La mia esperienza pluriennale nell’ambito della consulenza mi ha
Un 2014 decisamente positivo, con prospettive altrettanto valide per il 2015: secondo gli analisti di Hvs, il mercato alberghiero europeo ha imboccato con decisione la via della ripresa. E gli investitori guardano con rinnovato interesse agli immobili, non
Vuoi dei clienti cinesi? Impara il cinese. Li vuoi tedeschi? Allora impara il tedesco. Il punto è ormai chiaro a tutti: si deve dimostrare all’ospite di volere, tenacemente e concretamente, entrare in sintonia con lui. Ad ogni costo. In primis
Dal Brasile all’Italia: continua il significativo aumento dell’afflusso dei turisti brasiliani in Italia, strettamente legato all’ascesa della classe media e alla sua elevata propensione al consumo. Prendendo spunto da un
C’è chi lo chiama Surf Office, chi Co-working Camp. La sostanza comunque non cambia, e può interessare anche molti operatori italiani che desiderino estendere la stagionalità della propria struttura ricettiva. Partendo dall’inconfutabile
La gestione dell’Hotel richiede una costante e minuziosa attenzione. Lo scopo di questi consigli è quello di indirizzare operativamente coloro che gestiscono un albergo a uniformarsi ad alcuni principi fondamentali per potersi assicurare un anno
“Piuttosto che lasciare a casa il cane, rinuncio alla vacanza”. Se lavorate nel mondo del turismo o se per qualunque ragione siete in contatto con persone che viaggiano, è praticamente impossibile che non abbiate colto almeno una volta questa
Ecco la vera novità nel campo del turismo del benessere: le cliniche del benessere, ambientate in hotel di lusso, resort e luoghi da sogno che fanno pensare a tutto tranne che ad un luogo di cure. La parola “clinica” però rimane, proprio
Ci sono vari modi per gestire i reclami in hotel in modo efficace. In un precedente articolo vi ho spiegato le 5 regole per gestire i reclami in hotel efficacemente e oggi voglio approfondire la n° 4, ovvero, indurre nel cliente la voglia di spiegarci per
Da dove partire per fare in modo che la nostra proposta sia accattivante? Dovremo parlare di noi, far parlare i ricordi ed il vissuto dei personaggi del luogo dove ha sede la nostra struttura, dei mestieri e delle tradizioni. Realizzare storie coinvolgenti ed
Il primo della lista è l’Hotel Burj Al Arab di Dubai. Questo hotel offre agli ospiti tutto, dall’arrivo in elicottero al campo da tennis più in alto del mondo, ma anche una spiaggia privata e servizio di maggiordomo. All’arrivo, gli ospiti fanno
Gestito da 90 anni dalla stessa famiglia, questo hotel ma soprattutto il suo modello di business sorprende e racconta di come strategia e cuore possano portare ad un risultato di altissimo livello. Il Meister Irma Hotel di Merano ha fatto una scelta molto
Le feste sono alle porte, quali soluzioni possiamo studiare vendere più camere in hotel a Natale e per arricchire la Unique Selling Proposition della nostra struttura? Ogni volta che mi trovo davanti gli uditori nelle mie lezioni di marketing turistico,
Abbiamo chiesto al Dott. Oates cosa ne pensa del futuro degli hotel e di come possono raggiungere il successo definendo la propria identità. Editore di Travel and Leisure.com, editore di 200rooms il blog americano che si occupa di viaggi e hotel, scrittore
Sulla Brand Identity si è chiacchierato molto negli ultimi tempi, ma come può un hotel nella pratica creare una propria identità e distinguersi dagli altri? Per la maggior parte dei viaggiatori prenotare una camera d’albergo è semplice,
Parlare di futuro è sempre molto pericoloso per un consulente di Marketing Turistico, ma è anche un dovere per chi fa questo mestiere con coscienza e cuore. E’ necessario leggere i mercati e vivere almeno cinque anni nel futuro per poter creare dei